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为了吃这碗最赞的臭豆腐，多少人飞到了长沙

时间：2018-08-28 21:37:28 来源：奔跑吧吃货君作者：臭豆腐点击：

上月，吃货君跟小伙伴们分享了杭州最好吃的臭豆腐，得到了小伙伴们热烈的讨论，今天跟大家推荐这家在长沙鼎鼎大名的臭豆腐，吃货们可不能错过哟。

长沙作为臭豆腐的发源地，这种独具特色的小吃已俨然成为了长沙的一张名片。无论是街边的流动摊位，还是名声大噪的店子，都受食客的青睐。

而这家无人不知无人不晓的五娭毑臭豆腐你一定听说过，下午3点出摊，传说一天只卖3000片！

五娭毑名叫王元玲，现在已经很少亲自掌勺了，由儿媳妇接棒，儿媳妇动作特别利索，火候、时间都掌握的游刃有余。

说起五娭毑这个名字，并不是因为王奶奶在家里排行第五，而且王奶奶的老公叫五爹爹，嫁夫随夫的王奶奶也就被亲切的称为五娭毑。

40多年以来依旧坚守这个小小的摊位，隐藏在南门口的这条小巷里，说它生意好到爆一点也不为过。放眼望去，人最多的就是了。

为何五娭毑的臭豆腐好吃到如此出名？其中的奥秘全在这卤水里。五娭毑亲力亲为配制卤水，发酵时间、发酵方法、配料等都经过了无数次的尝试和改进。

如此反复才确定了这最为关键的卤水。好的卤水卤制的豆腐色泽也特别纯正，购买起来特别放心，据说经常有人一买就是上百片！

熟客更是直接买未炸过的臭豆腐，绝对放心！可以买回家直接制作，想怎么吃就怎么吃~

火候的掌握也是关键，豆腐在沸腾的油锅里舞蹈，耐心等待一下，香脆的臭豆腐就出锅啦，外表炸的锃亮，用筷子戳开，清脆的声音立马传来。

最后再淋上老板自制的辣酱，绝了！红红的辣椒油连味道都特别的辣人，辣椒酱浸透了酥脆的外皮后流进软嫩的内里，特别入味。

趁热吃咔擦咔嚓的响声仿佛在嘴里歌唱，焦脆但是不老，香辣但是不呛口，不管你从哪里过来，吃上这一口都值了！

传说它是长沙最好吃的臭豆腐也绝对不是浪得虚名，只要来上一片，立刻就能满血复活！据说经常有人为此排队很久……

小小的巷子里只摆了三张座椅，前来的食客一般都是打包，边走边吃。而这就是臭豆腐的魅力，尽管它闻起来臭，但吃起来香气四溢，让人如此喜爱。

看到这么多人爱吃这个臭豆腐，五娭毑特别的骄傲，她说只要顾客觉得好吃，她和她的儿子儿媳就会一直按照这个口味做下去。

北方月饼图鉴 月饼，真不是只有广式那一种！

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