时间:2018-08-28 21:06:39 来源:做个吃的_吃星妄想作者:咖啡点击:
两个月的艳阳高照
是不是稍微有点厌烦大夏天了?
处暑,即为“出暑”
处暑已过即证明
夏未央,天渐凉
在这个夏天的尾巴上,
又有什么可以拿来续命呢?
01续命,你只缺一杯冰咖啡
在这个北极圈都需要冷气的夏天,生活在北极圈以外的我们,全靠冷空调和冰咖啡续命。处暑已过,秋高气爽的日子即将到来。不妨,抓出夏天最后的机会,给自己续一次命。
咖啡,是一个很好的选择。在国内,星巴克横行其道,冰美式、冰拿铁、星冰乐,都是它的“当家花旦”,但是这个夏天,其实还有更多的新面孔,同样能拯救你于酷暑之中!
冷萃咖啡
作为后来居上者,冷萃顺利登上大大小小咖啡馆的夏日菜单。初尝一口,纯正干净的咖啡因和美式有几分相似。其实这种用冷水浸泡12小时以上的咖啡,相对于美式,没有那般刺激的咖啡因、也无酸苦之味。
细细品尝后,口腔中会留下愉悦的咖啡香和淡淡的柑橘香。这也取决于冷萃的特殊步骤,使得风味更丰富,对肠胃的刺激更小。
而且,冷萃还能变身——比如加入牛奶,做成拿铁冷萃。持续的“瀑布效果”,不仅视觉加分,牛奶的甜香还中和了咖啡因,柔和丝滑的口感,让人回味无穷。
澳白
尽管夏天看似是冰咖啡的天下,但是在空调房里吹到偏头痛的时候、姨妈拜访不能喝冰的时候,如何让全身暖起来,舒缓冷意。还得看热咖啡。
星巴克曾经给澳白取了个文艺的名字——馥芮白,精髓在于超级绵密的奶泡,牛奶和咖啡的完美相融,一入口,又能品尝到咖啡的浓郁,又不会错过牛奶的细腻。
简单来说,口感有点像卡布奇诺,卡布奇诺覆盖了一层无味、多气的奶泡。但澳白的奶泡柔软而浓密,和咖啡均匀地混合在一起。
冰手冲
谈到咖啡,不能忽视的便是一年四季都能喝的手冲咖啡,一款为了提神而诞生的专属饮品。然而,有个现实问题——许多手冲咖啡,冷却后风味大打折扣。
一般时候加入咖啡,则是“雪上加霜”,简直像在喝滴了咖啡的白开水……
可是,世界上还是有适合冰手冲的咖啡的——比如耶加雪啡雪列图,所谓的“耶加雪啡味”是指浓郁的茉莉花香、柠檬和桃子、杏仁甜香和茶香。
甚至有笔者评价:“咖啡入口,百花盛开!恰似花朵触动味蕾与鼻腔嗅觉细胞的舒畅感。除了花香以外,细致的醇厚度犹如丝绸在嘴里按摩,触感奇妙。”
在所有的日本旅行饮食消遣里,有一项性价比超高、但往往会被忽略的旅行体验——到咖啡店专门喝咖啡。
在日本,既有本土传统独立咖啡店,亦有主打意式咖啡的新一代咖啡馆,还有从美国杀到东京开店的BlueBottle等第三波咖啡浪潮代表咖啡店。
然而,在众多优秀而有特色的咖啡馆,还是有个别店特别值得一去,所以,在这里特别推荐六家咖啡店!
01CafédeL’Ambre
1948年开业,典型的老派咖啡馆,半个世纪以来,坚持只做咖啡,磨豆机、手冲器具、茶壶、咖啡杯都由自己设计,店内的招牌咖啡OldBeans,和这份职业精神,至今也吸引很多常客与慕名而来的人前来。
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