几道家常菜,简单好烹制,你也可以学会!分享给您!

时间:2018-08-28 12:46:27 来源:最近过的还算幸福美满作者:鸡腿点击:

导读:[db:简介]
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糯米

稍大的鸡 取下带皮的鸡 尽量取的完整些 用刀轻轻拍拍鸡让其平整均匀 可以轻轻划几刀让其薄一些

烧烤酱两勺 生抽一勺 耗一勺 一勺 料酒一勺 兑成腌料

腌在酱汁里 上面撒上蒜末 腌制一两小时

材料都切成小丁

糯米浸泡2小时

锅倒倒入葱末爆香

倒入胡萝卜 香菇末翻炒片刻

倒入榨丁翻炒片刻

倒入糯米翻炒 加少许 翻炒两三分钟 加少许

炒过的米倒入电煲 倒 大约刚刚没过米即可 煮熟 不需要煮很久 炒过的已经熟了

腌制好的鸡取出 沥干酱汁 带皮的一面朝下 上面铺上薄薄一层糯米压实

紧紧卷起 用棉线绑好

用锡住 进预好的烤箱 200度上下火中层 烤15分钟后取出打开锡涂上一层腌料 不用继续烤15-20分钟 上色表皮焦香即可 如果用的鸡较大可以适当延长烤制时间 我用的比较

烤好的鸡卷 拆掉棉线切块上桌~

咖喱

材料:仁100g、胡萝卜50g、土豆50g、菇30g、5g、洋葱30g、芹30g、5g、椰浆20g、芦笋30g、香叶5g、咖喱粉20g、25g,西红柿30g。

做法

1. 将胡萝卜,土豆去皮切块,洋葱切三角块,芦笋切段,菇从中间破开,西红柿切块,芹切段,蒜切备用。

2. 将滑熟,胡萝卜,土豆用煮熟冲凉待用。

3. 锅内放入,煸炒洋葱,放入咖喱粉,小火炒熟。

4.放入清,香叶,胡椒粉,胡萝卜,土豆,芦笋,菇,芹,西红柿,烧至开锅后放入,烧煮熟透后成入碗中撒少许香叶即可。

外婆

特色:

这道,指的是里脊滋了两种原料,里脊片滑嫩、滋了酥脆而不腻,用混合酱料炒制,味道醇厚。

砧板:

里脊300克切薄片,加3克拌匀;肥膘1千克切厚片。

1、将肥膘入锅内,小火火靠出脂,最终渣即为“滋了”,取200克。

2、锅内入色拉1千克,烧至三四成,下里脊片滑至熟。

3、锅入自制30克烧,下香葱段、姜片、蒜片各5克炒香,下秘制酱30克炒香,下里脊片、滋了炒香,下青、红椒片各30克翻炒均匀,出锅装盘即可。

自制

大豆各5千克,入锅内烧至三四成,下大葱段、圆葱丝各750克,香、姜片各250克,八角、香叶、香茅椒各50克,丁香25克,大蒜子100克,小火熬至微焦,加椒面2.5千克炸香,倒入桶内,静置12小时过滤取即可。

秘制酱:

将泡青椒、贡椒、青小米、红小米按照1:1:1:1的比例搭配,加入少量蒜末、豆豉酱炒制而成。

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