时间:2018-08-28 12:41:04 来源:TJTV食全食美作者:发糕点击:
MADE by 木目心今心
群友们最爱的食物种类是什么?绝对是主食。各种包子、饼、馒头是群友们讨论最热烈的主题,而且有不少人做主食做的非常好。比如今天的群友厨艺秀主角,来自食全食美观众1群的@木目心今心。
如果早晨吃,可以搭配咸菜或小菜,如果下午吃,搭配温热的饮品。这道鸡蛋发糕既是主食又是点心。喜欢做面食的朋友们,可以在家试试。
如果你也会做特别的主食,那就加入栏目的观众微信群,分享自己的做法吧~进群方法在文章结尾处。
1 首先将5克发酵粉用30~40度的温水冲开。放入白糖、面粉、奶粉、鸡蛋,和成面团,饧发60分钟。等面团发酵到两倍大即可。
小贴士: 白糖的用量根据个人的喜好,喜欢甜口的,可以多放白糖。
2 将面团反复揉搓,揉出气泡,再将面团擀成大片。
3 放入适量食用油,并将食用油刷均匀。从下往上卷成卷。像烙饼一样,将面卷盘起来,收口朝下。 表面撒上黑、白芝麻。
4 放入蒸屉饧10~15分钟,等面团再次饧发。面团饧发到1倍以上,说明面团已经饧发到位。
放入蒸锅,大火蒸49分钟。将发糕扣出,稍微晾一会,不要烫手,再将发糕切成块,就可以开吃了。
小贴士: 关火后,不要马上开盖,要等2——5分钟再出锅。
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