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山里的一种小竹笋，民间用它炒腊肉，现在卖4块一斤

时间：2018-08-27 19:50:23 来源：未知的秘密作者：竹笋点击：

在农村的深山中，山里有很多好吃的野味，在20年前的时候，农民天天和山林打交道。山里的野味几乎都吃了个遍，而到了现在，农村年轻人都进城发展了，山里只剩下一些老弱妇孺，这些野味如今也很难吃到了。在我们当地，山上曾经生长了一种小竹子，这种竹子最大只有手臂左右粗细，农民称这种竹子为“野山竹”。

在以前的时候，每年5月份我们都会到山里寻找这种小竹笋。野山竹的竹笋吃起来非常细嫩，有一股很清香的气息，我们以前很喜欢用小竹笋炒肉，吃起来非常香，用它炒菜，每次能吃两三碗大白米饭。近些年，随着农村人口的大量外流，山里的这些野味也很少有人食用了。到现在，曾经采摘过小竹笋的地方，如今已经变成一片山林了。

竹笋是一种健康的绿色食物，它富含蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素以及多种维生素，特别是蛋白质的含量非常高。由于其极高的营养价值，加上现在人们对绿色食物的需求增加。竹笋这种过去只在农村食用的野菜，如今也在超市中大量存在，城市中都能买到。

在最近几年，无论是秋天还是春天，我们都能在城市中买到新鲜的竹笋。市场上的竹笋大多分为两种，一种是春笋，一种是冬笋。其中冬笋的营养价值要高于春笋，不过目前城市里出售的竹笋大多都是人工种植。因此其味道不一定非常纯正，和农村山上的野生小竹笋还是有一定差距。

在我们当地，野生小竹笋虽然也有人出售，不过只在春天的时候才有，并且只在一些小县城或者集市，城市里是买不到的。各位朋友如果有机会到农村，一定要尝一尝山上的小竹笋，它的味道的确要比普通的竹笋好上一大截。当然，如果你运气好，在一些小县城中也能买到小竹笋，价格也不贵，我们当地一般卖4元一斤左右，并且是剥掉壳的小竹笋。

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