烫面盒子,饼皮松软,完全锁住菜的水分,从和面到调馅一步步教你

时间:2018-08-27 17:46:24 来源:美食圈作者:切成点击:

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烫面盒子 | by 美女天天

原料:

高筋粉150g、90g、食用10g、土豆1个、胡萝卜2个、皮1勺、胡椒粉少许、蚝3g、3g、五香粉少许、香葱30g、香5g

1. 食材备好。

2. 先把土豆去皮切成丝,胡萝卜也切丝撒点杀出分。

3. 用抓匀,让分更渗出。

4. 面粉用刚烧开的和面。

5. 边到边搅,搅成面疙瘩里面还有少量干粉时加入少许拌匀。

6. 揉成光滑的面团。

7. 香葱切成小颗粒。

8. 土豆,萝卜挤干切成碎粒。

9. 一起放入容器里先加两匙熟拌匀。

10. 加入少许五香粉。

11. 少许胡椒粉。

12. 适量

13. 适量

14. 倒入适量

15. 放一把皮拌匀土豆馅就做好了。

16. 面团取出不用费劲揉,直接搓长条切成小剂子。

17. 擀成像子皮一样的面片。

18. 给它上馅。

19. 封口捏紧。

20. 拇指和食指一上一下再给它锁一个边。

21. 好的盒子,放在刷过的案子上防止粘连破皮。

22. 平底锅倒入适量

23. 感微时放入做好的土豆盒子,用小火煎制定型。

24. 一面定型颜色翻面煎另一面。

25. 两面全部用小火煎成金色就可以啦,大约不到5分钟。

26. 做好的非常好

窍门

1、面粉中加点做好的皮更加松软,而且放凉也不会发干发硬。

2、拌馅儿时先加可以锁住分。

3、煎的时候必须是小火,不然里面会出现夹生的现象

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