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处暑后怎么补？这份中医食疗请拿好，全家适用

时间：2018-08-27 17:16:50 来源：家庭医生杂志作者：处暑点击：

初秋要清补

中医云，暑伤气。天气热，则肌肤腠理疏松，阳气外泄。故暑热季节之后，人多少都有虚劳之症。补虚劳，是初秋的保养要旨。但又不可肆意大补。若在秋燥天，还常吃牛羊等温燥之物，极易燥热上火。而最好的进补品是性味甘凉的鸭子。

俗话说，“嫩鸭湿毒，老鸭滋阴”，又说，“夏吃公鸭，秋吃母鸭”，因公鸭微寒。所以，处暑吃鸭，大概以老母鸭为宜。

处暑如何吃鸭

酸萝卜老鸭煲

在南京地区，人们会选用一岁以上的老麻鸭，拔整干净并去除内脏，加入酸萝卜、老姜、花椒，用炖锅文火慢煨一两个小时即成。所谓“处暑送鸭，无病各家”。

处暑百合鸭

在北京，处暑当天，老北京人食用一道处暑百合鸭。新鲜的百合含丰富的黏液质及维生素，能起到滋润作用。此菜不仅对秋天引起的皮肤干燥有效，还能润肺止咳。

陈皮莲肉煲水鸭汤

首先将薏米用铁锅炒至微黄，莲子、淮山、陈皮、生姜洗净，然后一齐放进汤煲内，先用武火煮沸，再用文火煲2小时，调味即可。此汤不仅能补脾健胃，还能祛湿止泻，对于湿气重且大便稀烂的人较为合适。

西洋参煲水鸭汤

将西洋参洗净切片，水鸭肉洗净切块，桂圆肉洗净，同放入瓦煲内，用中火到慢火煲。汤成后适当调味，可饮汤食鸭肉和桂圆肉。

西洋参补气养阴、清火生津；桂圆养血、益智。所以此汤除了清补之外，还能处烦躁，比较适合口干舌燥、出汗较多者食用，如果工作后感觉疲劳，也可食用。

雪蛤膏玉竹煲水鸭

选用雪蛤膏、玉竹、薏米、水鸭肉等一同煲汤，先用武火，再用中火煲一个半小时，调味后即可食用。此汤能养肤，对于休息不好导致的皮肤晦暗粗糙有一定的作用。

丁香焖鸭

选用丁香、肉桂、陈皮、草豆蔻等食材，将其洗净备用，用水浸泡后煎取药汁，起油锅爆香水鸭，加入药汁并稍微调味，焖至鸭肉熟即可。此菜适用于消化性溃疡病属脾胃虚寒。

小贴士：受寒引起胃痛、腹泻、月经痛者、痛风患者，不宜吃鸭。

早上第一杯水，注意要喝对

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