时间:2018-08-27 13:27:38 来源:健康妙手作者:碳水化合物点击:
许多人为了减肥、追求健康,一听到“淀粉”两个字就避之唯恐不及,包括米饭、面条、面包和饼干等一概不吃!但根据美国哈佛大学最新研究发现,每日的碳水化合物摄取量若未达总摄食量的40%,或是超过总食量70%者,恐皆会提高早死风险;研究也发现,淀粉类食物每日摄取量维持在50~55%,早死机率最低。
根据外媒《CNN》报导,哈佛大学研究团队搜集20多国超过43.2万人的饮食及死亡数据,结果发现,每天摄取未达40%占比碳水化合物,或是摄取超过每天总食量70%的人,都会提升早死的风险。此外,研究人员还分析约1.5万名年纪于45~64岁,参与冠状动脉粥样硬化风险之研究的民众的饮食习惯,结果发现,在个人饮食中“适量摄取”碳水化合物,或由主要吃肉改为吃植物性蛋白或脂肪,能让人更长寿。此外,食用如面条、面包、米饭等碳水化合物,占每天总摄食量的50~55%,早死风险最低。
领导该研究的Sara Seidelmann博士警告:“低碳水化合物饮食是种盛行的减肥方式,人们放弃淀粉,如面包、义大利面等等。虽然在此前的研究都表明,低碳水化合物可能有利于短期体重减轻和降低心脏病风险,但长期下来恐怕会对身体造成更多的负面影响。”
该项研究结果发布于顶尖医学期刊《刺胳针》,其中研究也提到,若以牛、羊、猪鸡等肉品取代碳水化合物,完全不吃淀粉,同样会提升早死的机率。Sara Seidelmann博士指出,低碳水化合物饮食法被证实不利于人类寿命,仍建议维持各类营养均衡,适量摄取碳水化合物、新鲜蔬果、豆类和坚果,以利延长寿命、降低早逝风险。
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