时间:2018-08-26 23:36:58 来源:羊人说新鲜事作者:鸡腿点击:
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蒜蓉空心菜
做法:
2、蒜瓣拍碎,切成蒜茸。
3、空心菜一节一叶为段,摘下。
5、倒入空心菜翻炒。
麻辣肚丝
食材:猪肚1个 姜4片 葱3根 蒜1瓣 香菜3根 熟芝麻1汤匙 熟花生仁2汤匙 盐少许 糖1/3茶匙 生抽3茶匙 香醋2茶匙 黄酒1茶匙 花椒油1茶匙 辣椒油1茶匙
做法:
3、准备好一个葱节和2片姜
4、将猪肚放入锅中,加入足够没过猪肚的水,放入葱节和姜片,淋入黄酒,开大火煮滚
5、待锅中的水煮滚后,转小火盖上盖子焖煮
7、捞出猪肚投入装有冰块的凉水中浸凉
9、取一空碗,用适量的盐、醋、生抽、蒜蓉、糖、花椒油、辣椒油调成调料汁
10、将浸凉的猪肚捞出,沥干水份;将沥干的猪肚切成丝
11、将猪肚放于一个较大的容器中,并放入姜丝、葱花、香菜、芝麻、花生
12、将调料汁淋在猪肚上拌匀,装盘即可
香菇炖鸡腿
饭店最热门的几道招牌菜,做法很简单,入味又下饭,不学太可惜了
食材:鸡腿 4只、干香菇 一把、干辣椒 少许、花椒 少许、葱姜蒜 少许、老抽 一小勺、生抽 两勺、盐 适量、白糖 适量、鸡精 少许、黄酒一小勺;
做法:
1、鸡腿切块,用水多冲几遍,洗掉血水,放清水里泡会,去除血腥味;
2、因为时间较紧,干香菇直接放开水里泡开,转而放入温水中泡着;
3、花椒辣椒以及葱姜蒜切段备用;开火,倒油,爆香备用好的香料;
5、先加入老抽翻炒上色,在倒入料酒、生抽、白糖、盐翻炒片刻;
7、10分钟后拧干香菇水份丢进去与肉同煮,中小火闷煮二十来分钟(不是鸡腿肉的话久一点);
8、放点鸡精大火收汁;撒上葱花,关火出锅;
白斩鸡
20道最经典家常菜做法,道道都美味,天天吃不腻,收了慢慢学!
食材:鸡边腿2个、香油适量、盐1克、大葱1棵、香葱适量、蒜8瓣、生抽1大勺、蒸鱼豉油1小勺、白糖2克、花椒8粒、香叶2皮黄酒1汤匙
做法:
2、葱切段、姜切片、蒜拍扁,另准备干辣椒一个、香叶2片、大料一个、花椒8粒。另备冰水一大盆
3、一大锅水里放入葱段、姜片、蒜瓣和香料,煮开10分钟
4、大火,把腌好的鸡腿放入锅内汆烫5秒钟, 迅速放入冰水中至凉
5、再次放入鸡腿加入黄酒,煮开后加盖继续煮10分钟,关火接着焖半小时
6、香葱、蒜切末,准备一个小碗,放入切好的葱、蒜末,生抽、蒸鱼豉油、少量的白糖、香油,调成碗汁,喜欢吃辣的再加一勺辣油做成蘸料
7、把鸡腿捞出放在冷开水中浸泡至完全冷却。捞出控干水分,然后鸡皮抹上香油
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