挑选咸鸭蛋请注意这四点

时间:2018-08-26 20:16:31 来源:考啦医学作者:咸鸭蛋点击:

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一说起咸鸭

小编就想到

咸鸭是一种有独特风味的食物

不少人们用它下

不过,大家知道吗?

腌制而成的咸鸭

挑选食用也有讲究

咸鸭(又叫、腌或味)是以鲜鸭为原料,经腌制而成的制品,为我国具有传统风味的制品。

记住这4点,选个好

看:品质好的咸鸭外壳干净、光滑圆润,无裂缝,壳呈青色;质量较差的咸鸭外壳灰暗、有色或色的斑点,这种咸鸭容易碰碎,保质期也相对较短。靠近的部分壳微微发,表明鸭分正好,煮熟后将会有很好的出量。

闻:挑选时应选择没有异味的咸鸭,这样的腌制保存状况较好,发生散变质现象较少。

掂:把咸鸭拿在中掂分量,首选质量重的。

摇:品质优良的咸鸭会有轻微颤动感,品质差的咸鸭会呈现不规则的晃动感并带有异响。

熟制咸鸭应尽食用

咸鸭储存时应避免分的损失,失后的咸鸭咸度增加、

因此,个人用腌制的咸鸭,不宜长期浸泡,应取出放在塑料袋内置于阴凉处保存

工业化生产的咸鸭在常温下的保藏期为3~6个月,也不宜放置冰箱内储存

熟制的咸鸭适量购买并尽食用,且不宜冷冻和冷藏,低温会导致熟制的咸鸭品质下降。切开的熟制咸鸭膜冷藏,尽食用避免品质下降

自制咸鸭应注重选材

家庭自制咸鸭应选用质量优良的鲜鸭,不选择次劣和粪污

在腌渍前首先进行鲜鸭挑选检查,剔除破损、裂纹、贴皮等次劣选择新鲜、干净、无粪污的合格

其次用清进行鲜鸭清洗保证污垢全部被清洗干净后再进行腌渍。

温馨提示

压等患者对含量高的食物应谨慎食用,应少食用咸鸭或低咸鸭,如摄食咸鸭则需控制日食的总摄入量,比如中减后多

来源/中国科技出版社《安全健康经》

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