时间:2018-08-26 04:25:42 来源:杜冠标作者:不易点击:
2.煲骨头汤前先把骨头汆水(即用烧开的水烫一下),可以去掉骨头的油腻与杂味,煲出来的汤更清甜。
3.冰鲜鸡可以解冻后用柠檬水泡一下再烹煮,鸡肉会跟新鲜的没两样,做白切鸡的话鸡皮也会爽脆。
6.烹煮骨头汤时可以加入一小勺醋,不仅能使骨头重的磷和钙溶于汤中,还能保存汤中的维生素。
11.腌肉时,肉与腌料混合后放进冰箱“冷腌”一下,效果会更加好。
13.和面做饺子皮时加入鸡蛋,能让饺子皮在烹煮时不易粘连或裂开。
14.水饺下锅前在水里加一点盐,水饺不易粘锅且水沸腾时不易外溢。
15.煮面条时加入一小勺油,防止面汤起泡沫外溢且面条不易粘连。
16.炒鸡蛋,蛋液在打散后加一点点水或牛奶,炒出来的鸡蛋更嫩更滑。
17.烹煮猪肚过程中不能放盐,要不然猪肚就会很硬,食用前才加盐调味。
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