时间:2018-08-25 23:27:48 来源:盛京客作者:辣椒点击:
丈母娘教我的。假日的时候丈母娘常上传统市场买菜,双手总是提得满满的才开心回家,回家后又是烧鱼又是弄小菜,每一道都相当够味下饭。这道烧辣椒丈母娘常做,说是以前一位吃素的邻居教他的。做法简单又好吃(很神奇的是根本不辣),老公我怎能不赶快学起来呢。这道小菜热食冷食皆宜,不妨一次多做点慢慢吃。提醒大家选购的时候,问一下老板,确定是辣度低的辣椒才下手。如果有的选,尽量挑"果肉"较肥较厚的辣椒。辣椒最好吃的做法,我家隔三差五做一次,一口一个,比吃红烧肉香多了
素烧绿辣椒
材料:
绿辣椒500g、油3/4杯(约180c.c.,油太少不好煸,煸过辣椒的油很干净,可以用来炒其他菜,不会浪费)。
为了成品的颜色,刻意加了几根辣度低的大红辣椒,处理方式和绿辣椒相同。
调味:
酱油1.5大匙、白醋1~1.5小匙(分批下,一个人耐酸程度调整)、冰糖1大匙、水100c.c.、乌醋1小匙。
做法:
Step3.沥出煸软的辣椒备用(照片里的辣椒煸的程度还不太够火候,建议大家再煸软一些)。
Step4.倒出锅中余油,除了乌醋先别放,小火烧开其他调味料,续放辣椒用小火煨煮。
Step5.起锅前改中大火烧滚,沿锅边呛乌醋即可起锅。
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