时间:2018-08-25 22:41:13 来源:爱狗子爱月亮作者:面团点击:
很多人都知道山西面食样式众多,尤其有一些还需要配合专门的模具来制作,感觉十分繁琐,今天我就教大家一款不需要模具,简单易上手还十分快捷的面食——撅片(有的也叫做揪片)
1、取适量面粉,用凉水和成面团,面要比上一篇文章介绍过的焖面和的软一些。
不用两分钟即可和成这样
这就是醒好的面团了
3、擀面。将面团半擀开,即不用擀的太大太薄,一般擀成硬币厚即可。(依据个人饮食习惯,想面片厚实些就擀的面团小些,反之亦然)
4、将擀好的面片用刀子划成宽条。
5、锅中水开后,取划好的面片,一手拿着另一手揪开,揪的大小长短依据个人情况随意发挥。揪完后稍微搅拌一下盖锅盖,待锅中水大滚时再搅拌一下,即可出锅。(面片最好过一下水,根据天气情况,热水温水冷水皆可,目的是为了防止面片粘连,同理适用其他需要煮的面条)
过水后捞出的面片
这时今天浇面的菜,茄丁西红柿,用来浇面很是好吃,不比西红柿鸡蛋差
这也是就着吃的菜,苦瓜炒肉,山西人吃面除了浇面的菜还会有一两个就着吃的菜
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