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11款炸酱面的做法，50岁老师傅秘制配方，刚端上桌就被一扫而光！

时间：2018-08-25 13:23:07 来源：YaYa的美食日记作者：炸酱面点击：

哈喽，大家好，我是YaYa

炸酱面是中国传统特色面食。最初起源北京，为山东鲁菜。不过在传遍大江南北之后便被誉为“中国十大面条”之一。

今天YaYa就给大家分享15种不一样的炸酱面做法，希望你喜欢！老北京炸酱面

做法

1、先把洋葱，大葱，蒜头切成碎末。

2、多油炒肉糜，一直到熟。

3、开小火，放入黄酱炒。

4、全部熟，小火放入甜面酱，一直炒，免的煳锅。

5、最后放入洋葱，大葱，蒜头的碎末。

6、２分钟小火炒匀，关火。

7、事先准备好的黄瓜丝，胡萝卜丝，大葱丝，青椒丝，豆芽丝等等，根据个人口味自由选择添加。

8、另外清水锅煮面，建议手工面。

9、面出锅，可以过凉水，看个人喜好散上蔬菜，加酱赶紧拌匀。香菇炸酱面

做法

1，将食材备妥

2，油加入锅，先把甜面酱和豆瓣酱炒一下

3，加入绞肉拌炒，再加入水200ml

4，最后再把香菇，雪白菇加入，炖煮15分钟，就完成香喷喷炸酱 将炸酱淋在烫好的面条上，就是一碗好吃的炸酱面囉！蛋香炸酱面

做法

1，准备食材：刀削面条、肉片、蛋、大蒜

2，将大蒜炒香

3，加入肉片拌炒至7-8分熟

4，打入一颗蛋后用筷子拌炒(不喜欢太碎，则下蛋后停留时间长一些再拌炒)

5，加入面条、炸酱及半碗水，慢慢的将面拌开

6，拌炒均匀即可完成经典的好味道唷红油抄手炸酱面

做法

1，所有的材料们

2，取容器加入酱油、麻油、乌醋、辣油，加入炸酱面中一半份量炸酱、关东煮麻辣汤底拌匀。

3，云吞放放入滚水煮熟后放入红油酱料中拌匀入味。

4，青江菜放入滚水烫熟后取出。红油抄手上头摆上青江菜、蛋丝、小黄瓜丝、葱花，淋上少许辣油即完成，与炸酱面一同食用。韩国炸酱面

做法

1，面条跟黑豆酱五花肉,栉瓜,马铃薯,洋葱,白萝卜 （或喜欢的蔬菜）切成丁状

2，热锅开始干煎五花肉,把油逼出来.大概煎到两面焦黄 用逼出来的油开始依顺序炒1)白萝卜（约两分钟）,2)马铃薯,洋葱,栉瓜 (约五分钟） 3)高丽菜（一分钟）

3，把中间空出一个位置,加入三汤匙的油. 加入韩国黑豆酱.先别急着跟菜拌在一起, 先把油跟酱炒香.(很像炒麻婆豆腐要先把辣豆瓣炒香一样）之后再慢慢的把料跟酱拌在一起

4，加入大约四杯的水,盖上盖子.煮大概十五到二十分钟 可以利用这时间把小黄瓜切细丝, 煮个水煮蛋. 再按照包装上开始煮面条最后把 勾芡 慢慢地边到边搅拌.在滚一下就可以拉 最后盛出面条, 淋上酱汁.摆上小黄瓜和水煮蛋就大功告成拉！宫保炸酱面

做法

1，大蒜切末，入锅与猪绞肉炒至熟黄色。

2，加入豆干丁炒至豆干略焦黄，此时再加入切段的干辣椒拌炒。

3，甜面酱+豆瓣酱混合而成的炸酱加入2大匙水搅拌均匀，拌炒入锅，待炒至水份略收，加入1大匙糖调味。

4，另起锅煮面、小白菜，将炸酱均匀与熟面搅拌，于食用前洒些青葱。台湾炸酱面

做法

1、将材料 1 剁碎备用。

2、鸡蛋打散煎成蛋皮，切细条，小黄瓜、胡萝卜切细丝备用。

3、起油锅，将豆瓣酱及甜面酱炒香后，放入剁碎材料 1 与米酒及材料 3 一起炒，直到锅面水泡消失后起锅完成。

4、煮好的面浇上炸酱，撒上蛋丝、小黄瓜丝、胡萝卜丝。。。。完事！意大利炸酱面

做法

1、油烧7成热，放入红干辣椒。

2、牛肉末放到锅里，翻炒至8－9成熟。

3、放入切成丁状的洋葱，和牛肉末一起炒。

4、倒入西红柿酱，继续翻抄。

5、根据个人口味加盐、糖。

6、将做好的酱汁拌入煮好的面条里即可。南瓜肉沫炸酱面

做法

（1）将南瓜切小丁，紫洋葱切碎末，姜切沫，蒜切沫，葱切葱花；

（2）炒锅热后放橄榄油，下姜蒜沫炒出香味；

（3）放入肉馅炒散，至变色时放入生抽，老抽，料酒和醋，炒匀，放入洋葱沫炒香，加甜面酱拌匀，然后放入南瓜，翻炒一分钟，加水至盖过锅中的肉和菜。中火炖煮至锅中水剩1/3时，加盐并一边搅拌一边加入水淀粉至酱浓，放入香油，搅拌均匀，将酱盛出；

（4）将煮好的面条盛在碗里，浇上做好的酱，撒上葱花就好了。虾仁皮蛋炸酱面

做法

1、先做炸酱：五花肉剁碎，姜蒜辣椒剁碎。

2、热油（油要多一点），先爆香姜、蒜、辣椒，然后放肉碎一起翻炒。

3、再加盐、酱油、酸辣面调料、糖，快出锅时放醋。

4、最后用盛有生油的碗装酱，这样炸酱留的久。

5、然后煮面：水开了放面，再放拨好的虾，还有皮蛋，加一点盐。

6、熟后捞出，将面放进事先准备好的凉开水里。

7、然后滤掉水，装碗，往碗里放虾蛋和炸酱，拌匀即可食用。辣炸酱面

做法

准备好炸酱面，水，辣椒粉

煮好面后加辣椒酱

加一个7分熟的荷包蛋

完成

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