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一块老姜一盒奶，辛辣和甘甜的完美碰撞，真乃人间美味啊！

时间：2018-08-24 23:56:21 来源：小梁侃美食作者：姜汁点击：

姜撞奶的由来

姜撞奶

姜撞奶是广东珠三角地区的一道风味甜品，它主要是用姜汁和牛奶为原料加工而成，口感滑嫩，滋味甜美，据传这道甜品是由一位非常孝顺的小媳妇儿发明的，因为自家婆婆得了咳嗽病，听邻居说用姜汁可以治疗咳嗽，但是姜汁太过辛辣，让人难以下咽，小媳妇儿就把牛奶倒进了姜汁碗中，奇怪的是牛奶居然凝结了，老婆婆喝完后，顿时觉得口齿清香，第二天咳嗽病就好了，而姜撞奶自此也流传开来，

姜撞奶

而且姜撞奶对于祛寒行血，美容养颜、止咳安眠具有神奇的作用，而且它还含有大量的铁、锌、钙等微量元素，对于促进脑细胞发育，骨骼生长具有极佳的作用。姜撞奶的家常做法

食材：

主料：牛奶、白砂糖、姜汁

步骤：

1.老姜去皮备用

老姜去皮

2.老姜切成末，用刀剁成姜泥

姜泥

3.借助一定的工具，纱布或者漏勺都可以，把姜泥中的汁挤出来

姜汁

4.牛奶倒入锅中加热，期间加入白砂糖，锅边有泡泡出现时关火，端到一边凉置

牛奶煮至过边有泡泡冒气即可

5.牛奶凉置70度左右时，把牛奶倒进盛姜汁的碗中，倒的过程中刻意保持一定的高度，让牛奶和姜汁充分融合，更能做出“撞”的味道

煮好的牛奶倒进姜汁碗中

6.刚刚做好的姜撞奶要凉置20分钟，让其自然冷却凝固，勺子能轻松放在姜撞奶的最上层，即可食用了

姜撞奶

小技巧：

1.新鲜牛奶，最好是水牛奶，当然盒装的伊利牛奶也可以

2.牛奶倒进姜汁的过长中要保持一定的而高度，这样才能更好的体现“撞”的味道

外面卖8元1个，自己做5个成本才8元，又软又好吃，没有添加剂

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