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教您一个零失败的小甜品，甜而不腻酥松可口，好看又好吃

时间：2018-08-24 23:56:24 来源：妖妖原创美食课堂作者：南瓜点击：

经常会买南瓜来蒸给小朋友吃，但是不一定每餐都刚好吃完，蒸南瓜的时候多蒸一小块，饭后做个漂亮的小甜点，清爽不油腻，做起来一点也不麻烦，几乎是个万无一失的方子，新手也完全可以尝试，三能这个模具也十分好用，每次做六个，刚好够孩子吃，甜品大都重油重糖，再美味的点心也要有节制。

制作挞皮的时候需要有一个小时的松弛过程，急着吃的朋友提前安排好时间，挞皮的制作用的曲奇的方子，非常酥松可口，，南瓜馅加了奶油，清甜不腻，挞馅提前冷藏了，容易塑形吃起来又清甜不腻，一口就爱上了。

【奶油南瓜挞】

此方适合模具:三能屋诺6连小花模

用料：挞皮：黄油36克，糖粉25克，蛋黄12克，低筋面粉71克

挞馅：南瓜泥100克，淡奶油50克，细砂糖5克。

步骤：

1，黄油室温软化，轻轻用手指就可以戳出一个洞最佳，加糖粉混合均匀。

2，用电动打蛋器高速将黄油打发，打发至颜色发白，状态变得轻盈膨胀。

3，分两次，将蛋黄加入黄油，打至和黄油充分融合。

4，用刮刀将打蛋盆边上飞溅到的也用刮刀刮下来，充分打匀。

5，筛入低粉，压拌均匀后装入保鲜袋入冰箱松弛一小时。

6，将松弛好的面团取出来，擀成薄薄的片状，铺在模具里，底部用牙签扎上小洞防止烤的时候鼓起来，模具内提前抹上黄油防粘。

7，烤箱提前预热，中层，上火150度，下火180度，烤12分钟左右。

8，烤好立即取出，挞皮可以很容易从模具中取出来。

9，南瓜泥提前用面粉筛过下筛，会更细腻。

10，淡奶油加糖，打发至硬挺，自己吃，尽量选择动物性的淡奶油。

11，将淡奶油和南瓜泥混合均匀。

12，装入裱花袋，冷藏一小时。

13，将冷藏好的南瓜泥挤入挞皮内即可，可以摆上些南瓜粒装饰。

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