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红楼梦中让秦可卿念念不忘的糕点

时间：2018-08-24 22:26:47 来源：瘦瘦小姐姐的吃吃吃作者：山药点击：

我们都知道红楼梦中出现的美食是多种多样的，小姐姐作为一个吃货，当然要各种还原尝试了，下面就是一道最简单的枣泥山药糕。这道糕点出现在红楼梦第11回，凤姐吃过了早饭去到了宁国公府，和秦可卿坐了半日，说了好些闲话，又开导秦可卿此病无碍，待到春日便能大好了。秦可卿说到：“好不好的，春日便知晓了，如今过了冬日又没怎样，好不好的也未可知。婶子回了老太太，昨日老太太赏的枣泥馅山药糕，我倒是吃了两块倒还克化的动”。凤姐笑道： “那明日还给你送”山药本来就有健脾益胃、滋养强壮的功效。红枣更是有天然的维生素丸的称号，常服用也能补中益气、养血安神。对于病中之人是一道不错的滋补小食。

那下面咱们来学学这个枣泥山药糕的做法吧

首先咱们准备的原料有：铁棍山药、红枣、红糖、（如果觉得山药寡淡麻嘴的话，我们可以再加些炼乳之类的，我放的是一点酸奶，这样对于消化也是比较有帮助的。）酸奶、白砂糖少许。我做了一个紫薯的，但是个人觉得确实没有山药的好吃。

我们把山药挂去皮放在锅里蒸熟，需要注意的是我们在刮山药的时候要带手套，因为真的很痒。

红枣去核，在锅内煮至软烂成泥，然后放在料理机内打成糊状。

红枣糊重新倒入锅内开中火不停地搅拌，熬制粘稠后，加入红糖少许食用油。放在冰箱内冷却

酸奶倒在容器内，放两勺白糖和匀

山药碾成泥，加少许调制好的酸奶，放在冰箱里冰一下。

紫薯去皮，加少许酸奶碾成泥，也放在冰箱里。

等到红枣泥冷却成型了之后，就可以拿出来包制了。

像包包子一样，把枣泥填在山药里面，放在磨具中压制成型即可，吃不完的也可以放在冰箱里。

这个枣泥做起来是真的麻烦，不过自己做的枣泥确实吃起来红枣的香气很浓郁。不过小姐姐太懒，下次还是买现成的吧。

如果说大家的山药糕粘模具不容易脱模，我们可以准备一点熟糕粉（就是炒熟的大米粉），洒在模具里，这样盖出来的花纹会比较明显。

好了今天就给大家教到这里了。大家有什么想学的，可以在下面评论留言给我哦！

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