时间:2018-08-24 21:06:12 来源:山中的美酒啊作者:切成点击:
蒜蓉蘸虾
做法:
1、高粱酒醉了他们。
2 、虾的处理用剪子,切脚和头尖尖的部分,用大拇指和食指抓住虾的头尾,把它做成C型,把刀从背上顺下来,剩尾巴连着。
5 、这道菜是蒸的,用锅蒸。
6 、蒸完后,我又用一点油沾上香甜的青椒红辣椒,然后马上放在虾上,然后再加一点酱油就完成了。
孔雀开屏
食材:鱼,葱,生姜,青椒,红青椒,胡椒粉,小香葱,蒸鱼鼓油,料酒,盐,具体的做法:
1 、把杀的鱼洗干净。把鱼的头和鱼的尾巴剪下来先放起来。鱼从背上切成均匀,保持腹部不断,切后均匀加盐和胡椒,先20分钟腌制。
2 、准备其他的佐料。切洋葱、姜、青椒并切碎装饰用,山椒切成装饰用的小段。
3 、把葱铺在盘子底。把切过的鱼放在盘子上面,鱼的头和鱼的尾巴分别放在头尾。
4 、把青红椒摆在一起,放入蒸鱼鼓油,滴下一点的料酒,在热水上蒸7-10分钟(根据鱼的厚度和大小),关上火后不起锅,继续蒸3分钟。
5 、鱼出锅后,撒上葱末和装饰用的青红辣椒的小粒。做热锅,加热点食用油,然后把热油浇在鱼上,就可以吃了。
食材:鱼、酸菜、料酒、胡椒、葱、辣椒、盐、大蒜、生姜、花椒、牡蛎油、红椒
做法:
1 、 鱼1尾,屠宰后洗干净,把漂亮的生鱼片放在大盘里,稍微加盐,胡椒粉,生姜末,均匀调拌。
3 、自家制的酸菜切成段,红椒稍微有点。
4 、在平底锅里放入油加热后,用葱、生姜蒜、干辣椒、山椒炒出香味。
5 、用酸菜和红椒炒7、8分钟。
8 、鱼的头和鱼骨下锅,大火沸腾,去浮着的泡沫,煮约10分钟,捞出鱼的骨头,鱼头和酸菜先放在大盆里。
白斩鸡
食材:三黄鸡、姜、葱、盐、黄酒适量、生抽、老抽、生姜、砂糖、麻油适量
做法:
1 、准备白斩鸡的所有食材,在冰箱里准备好冷冻冰块,鸡要洗好备用
2 、锅里放入能浸泡完鸡身的凉水,用火煮,放入鸡,姜片,葱,适量的黄酒(可以代替料酒用,但是不能多),稍微放点盐,接着用中火煮8~10分钟左右(里面用筷子翻鸡),请煮7、8分钟。
3 、不要打开锅盖,在锅里用熟火焖20到30分钟,使鸡焖熟。
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