时间:2018-08-24 19:36:51 来源:老丁美食生活馆作者:包子点击:
北方人特别爱吃面食,尤其是馒头花卷,包子是北方人的最爱,在北方很多人吃早餐时,除了爱吃油条之外,包子是大多数人的早餐选择,包子的特点皮薄馅大,味道鲜美,深受人们的喜爱,今天所为你分享的是一种很奇特的包子,跟普通我们所吃到的包子大不相同,这种包子被称之为无馅包子,是一个地方的特色小吃,名叫莜面栲栳栳,这是山西省著名的传统面食小吃,这种无馅包子是用用莜面精工细作的一种面食品,在山西省深受当地人的欢迎。
莜面栲栳栳是山西十大面食之一,它的制作工艺相当讲究,做出来的包子外表不仅美观,而且口感还特别劲道,在山西当地被称之为地道道的美食。
小编在美食街里吃到这种无馅包子,是一位60岁大妈做的,大妈在街边开了一家早餐店,这家店专门卖的就是这种山西的特色小吃,无馅包子。由于大妈所做的这种无馅包子,特别受顾客欢迎,所以这家早餐店的生意特别火爆,每天都能卖出去300笼无馅包子,每天的收入让人羡慕,半年多时间,用赚到的钱在县城里给儿子买了一套房。
这种无馅包子,各个地区叫法不一样,在内蒙的地方就管它就莜面窝子,它主要是用莜面精心制作而成。
将莜面用开水采用烫面的方式,将面粉揉成光滑的面团,待面团揉好之后放到一边,醒面30分钟,然后再将醒好的面,放到案板之上,制成一个个的小面剂子,用手拿起一块做好的面剂子,将它搓成面皮儿,然后再用手指将面皮卷成筒状,
将做好的一个个的无馅儿包子整齐的摆放在笼屉之中,看着这位大妈做这种小吃特别的熟练,不到一会儿的功夫,一笼屉的无馅包子就做好了。
做好之后下一步,准备要做的就是笼屉放入蒸锅上开始蒸制,大约蒸制15分钟左右,这种无馅包子就蒸熟了。包子蒸熟之后,并不是这样直接使用的,要搭配羊肉汤汁一起吃,味道鲜香美味。
大妈做这种无馅包子,每天从早晨天还不亮就得起来做,因为生意太好,每天从早晨开始一直忙到晚上,很多人把这种无馅包子,不仅作为一种早餐食物来吃,甚至午餐跟晚餐也都选择吃它,由于生意太好大妈店里雇了两个员工当帮手,每天做的这种无馅包子,都能卖出去300多笼,一天的收入相当可观。
大妈做这种小吃生意,做了半年多时间赚了有20多万元,于是她就在县城里付了百分之五十的首付,为儿子买了一套房子,。
这种无馅包子做的特别好吃,小编之前也没吃过,自打路过大妈的早餐店吃过一次,就深深的被这种小吃的特色口味所吸引,之后我也是隔三差五去大妈店里吃一份这种莜面窝窝,蒸好的莜面窝窝,浇上熬制好的羊肉汤汁一起吃,那味道简直是太美味了。
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