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牛身上的精华所在，简单的烹饪，好吃到让停不下筷子

时间：2018-08-24 16:46:27 来源：大胖说美食作者：牛尾点击：

牛身上的精华所在，简单的烹饪，好吃到让停不下筷子

小编相信大家一定吃过不少的牛肉。牛身上的许多部分都被大家当做食材用于各种领域的烹饪。当然，牛肉的肉质滑嫩，营养价值丰富，相比于许多家禽畜肉算的上是最好的了，牛身上的一切可以说已经被人类把其“发展”到了极致。奶牛用来产出鲜美的牛奶，高原牛用来产出美味的牛肉干，肉牛身上的任何部位都被人们吃了个遍，牛肉从头到脚都是优质的食材。有许许多多不同的烹调方法，各种各样的烹饪方法都适合，做出来都是美味，但今天这肉，你可能还不知道，生长在牛身上，难以购买而且价钱比较昂贵，但遇到必须购买，算的上是牛身上的精华所在。简单的烹饪，好吃到你们不想停下筷子，这肉就是牛身上的牛尾巴，今天就跟大家分享一个烧牛尾。

烧牛尾具体的制作过程：

首先将买来的牛尾巴用清水清洗干净。

冷水入锅开大火煮沸焯水五分钟，捞出用清水冲洗干净后沥干水分。

把牛尾重新放进锅中，往锅里面加入适量的老抽、豆瓣酱和香料。

加入足够的清水和料酒，盖上锅盖大火焖煮十分钟左右后我们开小火慢炖。

炖出来的肉滑嫩可口，加入白糖搅拌均匀，大火收汁就可以了。

健康厨房生活小知识：

1、牛尾巴是黄牛或者水牛的尾巴。营养价值高，应炖煮。含有蛋白质、脂肪、维生素等成分。具有益气养血、健脾益气的作用。

2、牛尾肉具有很高的营养价值，富含口香糖、蛋白质、脂肪、维生素等成分。美味可口，营养丰富。牛味补骨汤能补气益气，健脾益气。

3、选择牛尾时，首先要选择鲜艳的红色，所以牛尾是新鲜的。然后，看看尾巴的部分。一个好的尾巴应该有乳白色脂肪和深红色的肉，肉和骨头的比例是一样的。

4、牛尾的厚度也很精致。粗尾有更多的骨头和更多的肉，而细嫩的尾巴肉更少，所以尾巴越细，味道越差。

这糖水简单易做，秋天喝最合适了，滋阴润肺，好喝不上火

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