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于我来说，这才是生活最舒服的状态~

时间：2018-08-24 11:06:32 来源：文怡家常菜作者：白菜点击：

最近这段儿时间，我正在高调减肥中，细心的你们可能发现了，我近期特喜欢发一些素食and减肥菜谱，其实就算是素菜也有万千种花哨的做法，不过对于我来说，减肥期最爱的菜，其实就是简简单单的一碗白菜冻豆腐汤。

尤其是最近，天气渐渐告别炎热，北京几场雨下过，甚至有了点儿秋高气爽的凉意，这样的天气里，尤其想喝一碗我妈“咕嘟”的白菜汤。不过这个季节，我家白菜汤的上桌率并不高，这倒反而让我念想了，要不说人都是贱骨头呢。。。

在我妈那个年代，蔬菜都按时令吃，每年到了11月份，就要像夏天储存西红柿酱一样开始储存白菜，“冬储大白菜”这项活动，估么是豪些老一辈始终坚持的事情之一了吧。

小时候，一入冬，大人们就一摞一摞的往家搬白菜，那个年代物质稀缺，要不多囤点儿菜，漫漫寒冬可就没得吃了，犹记得墙边垒起来的白菜墙，很是壮观。

虽说现在冬天买菜方便多了，可家里有老人的，有的还是愿意屯点儿大白菜，比如我妈，年年买，买回豪些搁在暖和的阳台上，一颗颗的等着烂。一颗白菜扔一半才能吃。里外里，价钱不比冬天里去超市买白菜便宜多少。

可能大部分老人都觉得这是个入冬仪式吧，也许是一种情怀，也可能是。。强迫症？

自打天儿一冷，我爸妈就开始每天一顿的煮白菜汤吃，一丢丢盐，一丢丢香油，一丢丢白胡椒粉，基本刷锅洗碗都不用洗洁精的那种，一到这个阶段，你们就会经常看到我对于娘家饭菜的吐槽，倒不是因为我妈不爱我，不舍得给我吃人均成本3元以上的饭哈，而是不管这白菜汤老两口儿是中午吃，还是晚上吃，总能巧妙的被我赶上。。。

在我还年轻，对食物充满向往的那个阶段，真的不喜欢吃清汤寡水的白菜汤，那时的我饺着，它寡淡，无味，平凡到甚至不算一道正儿八经的菜，吃完也就管个饱而已，嘴依旧觉着亏。

后来，啥好吃的都尝遍了，每当出差几天拖着撑到不行的胃和累到不行的身体回到家，按照国（我）际（家）惯例，母后一定会准备一锅白菜冻豆腐汤为我接风洗尘，要不是有肉包儿，可能连干虾仁都木有。可就是这样一碗汤，却让我觉得比在外面吃山珍海味还舒坦。

曾经的我未曾好好品味过，这道极简单的汤融合了白菜的清甜，干虾仁的鲜，冻豆腐的柔韧浓香，细品之下，也别有一番滋味~

有很多菜，会让我不自觉的联想到很多人和事儿，白菜豆腐汤的平淡像极了我现在柴米油盐的生活。

以前，我喜欢高级精致，奢华的大菜，后来，我喜欢普普通通，接地气儿的家常菜，尤其是有了孩子之后，简单的菜，快手的菜，健康营养就足够了，抛掉了曾经因为闲暇，而营造的一切形式感，现如今，用半小时“糊弄”出三四个菜打发一家子的感觉，匆忙热闹，平凡充实，日复一日的过着这样平平淡淡细水长流的小日子，也让人觉得踏实惬意。

一个阶段有一个阶段的心态，年轻时不甘于平凡，追求激情澎湃的人生，到岁数大了才发现，一份稳定的工作，一个收拾得整齐利落的家，一碗清淡的白菜冻豆腐汤才更让人觉得舒服。

只要用心体会，平淡的生活也一样有滋有味，简简单单又何尝不是一种幸福呢~

白菜冻豆腐汤

原料：白菜叶3片 ，冻豆腐150克， 葱5片 ，姜1片， 干虾仁1小把

调料：生抽1汤匙（15ml） ，香油1茶匙（5ml），盐1/3茶匙（2克）

做法：

1) 白菜叶洗净后用手撕成片，冻豆腐中的水稍微挤一下。

2) 锅中倒入清水，放入葱片，姜片，干虾仁，大火煮开后，放入冻豆腐，白菜叶，中火煮10分钟左右，加入生抽，盐，最后调入香油即可。

**这道汤主要用白菜叶，白菜帮可以留着做其他菜用。白菜叶煮的时间稍微久一点，味道更好。

**冻豆腐解冻后，需要把其中的水份稍微挤掉一部分，但也不要完全挤干。

**干虾仁可以选择那种即食的干虾仁，做出的味道不错呢。

**如果没有干虾仁，可以用海米，实在不行就虾皮，不过放虾皮有点腥，干脆就别放了。啥都不放也很清甜很好喝。

原来蜗牛还有中西之分！哪种更美味？（附处理方法）

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