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晒晒娘俩的清淡晚餐，2菜1汤主食吃饺子，比吃大鱼大肉舒服！

时间：2018-08-23 11:29:44 来源：美食圈作者：倒入点击：

立秋后，虽然白天依然炎热，夜里却清凉了很多。晚餐终于可以轻轻松松在厨房里做了。虽然我平时晚餐吃得少，但是孩子却正是长身体的时候，每天的晚餐我也不会马虎，尽量的做些孩子喜欢吃又有营养的菜。比如今天我们娘俩的清淡晚餐，2菜1汤外加主食饺子。菜量不多，正好够们们娘俩的份量，没有剩余也不浪费，这就是简单的生活。在外面吃久了，最想念的就是家常菜的味道，清淡爽口一直都是我做菜的风格，这样常吃才有利于身体健康，您说对吗？来说说我们今天的菜，2道菜1道清炒，1道凉拌，清炒的菜用了公公在自家院子里种的吊瓜，正好主食也是用那个吊瓜加上猪肉拌的馅包的饺子。凉拌菜就是含钙量丰富的豆腐丝，简单切切拌拌就成。汤就烧了孩子平时爱喝的圆白菜鸡蛋汤。这些饮食够清淡吧，吃完胃里却感觉比吃大鱼大肉还要舒服。来看看我是如何做的吧，喜欢别忘记收藏和分享哦。

【青椒炒吊瓜片】

【用料】：吊瓜1小块，青椒2个，油2勺，葱1棵，姜1小块，生抽2勺，花椒少许，盐2克

【做法】：1、吊瓜去皮洗干净切成薄片2、青椒去蒂去芯切片3、锅中倒入油烧热后倒入葱姜和花椒爆香4、倒入吊瓜片翻炒均匀5、倒入青椒炒匀7、倒入生抽和盐翻炒至吊瓜片变软即可

【小技巧】：1、吊瓜片特别鲜嫩，很易熟，不用炒太长时间；2、青椒最好选择有些辣味的，炒出来更好吃。

【凉拌豆腐丝】

【用料】：豆腐丝300克，葱1段，生抽1勺，醋2勺，老油1勺

【做法】：1、豆腐丝切成小段2、葱去皮洗净切成段，再切成细丝3、将葱丝和豆腐丝混合4、倒入生抽、醋和老油拌匀即可

【小技巧】：1、豆腐丝里已经含有盐分，不用再另外盐；2、老油即是炸过一次东西后的熟油。

【吊瓜猪肉饺子】

【用料】吊瓜半个，猪肉馅300克，面粉400克，水240克，花生油4勺，芝麻油1勺，酱油2勺，盐3克，五香粉1克，料酒，葱1棵，姜1小块，黄豆酱2勺

【做法】：1、猪肉馅加料酒、酱油、盐、五香粉、花生油和芝麻油拌匀腌制一会儿2、面粉加水和成面团，盖上保鲜膜醒发半小时，再揉光滑，我图省事，是直接用的面包机和面3、吊瓜去皮擦成细丝，撒上一勺盐剁碎4、用纱布挤出水分，因为太嫩了，水分太多，如果是老一些的，则不用5、吊瓜馅中加入腌制好的肉馅，加入剁碎的葱姜碎6、锅中烧热油关火，将黄豆酱倒入稍炒7、倒入馅中拌匀调成馅料8、面团揉光滑后搓成长条，切成小剂子，擀成薄薄的水饺皮9、放上馅包成饺子依次包好放在锅拍上10、锅中烧开水下入水饺，用锅铲顺锅沿和锅底将水饺铲起，水开后倒入少量凉水，如此反复三次直到将水饺全部浮起，煮熟捞出即可食用

【小贴士】：1、猪肉馅最好先提前腌制好，去腥也入味；2、炸黄豆酱时要先将油烧热，关火后用油的余温将黄豆酱炸香，切不可边烧边炒，这样特别容易糊；3、饺子下入锅中后要先用锅铲将其沿锅边铲出，防止粘锅；4、煮水饺时要先等水开后反复倒入三次凉水将水饺煮熟。

【圆白菜鸡蛋汤】

【用料】：圆白菜1小块，鸡蛋2个，面粉适量，油2勺，盐少半勺

【做法】：1、圆白菜洗干净切成小块2、鸡蛋在碗中打散3、锅中倒入油，烧热后倒入圆白菜翻炒变软，加水4、烧开，将面粉中倒入少许水和成面糊，将面糊倒入锅中搅匀烧开5、将蛋液倒入搅匀加盐调味即可

【小技巧】：面糊不要太稠，稀一些才好喝。

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