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「炎夏养生」处暑吃藕，清香脆爽，润燥解毒

时间：2018-08-22 20:16:35 来源：好豆作者：莲藕点击：

每天处暑，二十四个节气之一。每年处暑，我家都会吃莲藕，小时候奶奶都会带着我，去池塘边购买新鲜挖出莲藕。池塘边有卖藕的、也有卖莲蓬的和莲子，现场的莲子很新鲜可以直接吃。在池塘里挖莲藕的人都是认识奶奶，会送些莲子给我们。

在奶奶眼里，莲藕是一个宝，煲汤、炒、凉拌、还能糖藕当小吃。小暑这天购买回来的莲藕一般都是凉拌，天气热，很适合凉拌着吃。凉拌莲藕开胃、助消化，加点柠檬沙拉汁、生姜汁，清香、爽口。再配上圣女果，酸酸甜甜，非常好，一上桌就被抢光。

【凉拌莲藕】食材：莲藕、圣女果、生姜汁、柠檬沙拉汁

1.凉拌莲藕要选择嫩藕，老藕适合煲汤。嫩莲藕凉拌，脆甜、爽口。把新鲜莲藕去皮，洗净切薄片，要很薄哦。切片好的莲藕用清水浸泡1分钟，捞出，沥干水。

2.清水煮沸，放入莲藕片，大火汆烫熟；要用大火，莲藕片不会变黑。白嫩嫩的，很好吃。

3.煮熟的莲藕片，捞出，放入冰水里冷却。

4.过冷水的莲藕片捞出，把生姜汁、柠檬沙拉酱加入拌均；加入生姜汁和柠檬汁，让莲藕脆爽，酸酸甜甜。

5.洗净圣女果，切块，加入拌好的莲藕片大碗里，即可一起食用。搭配水果一起吃，清清爽爽，营养丰富，健康又美味。

【温馨小贴士】1.凉拌莲藕要选择嫩莲藕，切薄片，会很脆爽。2.煮莲藕的时候要用大火把水煮沸之后再放莲藕片，这样莲藕不会变黑。

饺子馅的17种做法，三十年老厨师亲自教我做，味道真是香的不得了

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