误会大了!抹茶拿铁、红茶拿铁、南瓜拿铁、红丝绒拿铁都不含一滴咖啡!

时间:2018-08-22 19:40:30 来源:咖啡工房作者:咖啡点击:

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在国内你点一杯拿

国人咖啡师会默认为您做一杯咖啡

也会有顾客点到一杯抹

居然没有一滴咖啡在里面???

是的,亲的,可抹完全不含任何咖啡

误会大了!红南瓜、红丝绒拿都不是咖啡

的,拿不是咖啡

What ??!

原名latte,实意为牛奶,抹其实就是抹味道的牛奶.

若你在意大利、西班国家,你再问一杯拿咖啡师绝对会给您端出一杯牛奶

当下咖啡馆许多诸如抹、红南瓜、红丝绒拿都不含一滴咖啡,还有许多韩国咖啡卖的五谷拿等等,都不含咖啡

红丝绒拿怎么做?

240ML杯量:10克+15克红丝绒拿粉+180克牛奶打发+拉

暮雪红丝绒怎么做?

240MI杯量:冰块150克+优格20克+巧克力10克+牛奶50克+果20克+10克红丝绒粉+

蜜桃红丝绒怎么做?

杯量360ML:红丝绒拿粉18克+20克滑开+牛奶100克+冰150克+蜜桃乌龙60克+奶1圈+红丝绒粉装饰

怎么做?

,是由红提取物或红牛奶以1:4的比例混合调制而成,味道醇厚清香,是一种非常健康饮品

南瓜怎么做?

南瓜豆蔻和桂混合调制后形成南瓜香料非常受欢迎。

1.南瓜切块用铝箔起来烤箱200度20分钟,或是蒸熟也可以,将南瓜挖出放在小锅里加红少许,与豆奶或是牛奶同煮,我用了食物搅拌棒打碎南瓜

2.准备1-2份的意式浓缩咖啡,意式咖啡机做的咖啡,由于同时有附带奶泡功能所以直接将南瓜奶放在钢杯中打出奶泡即可。如果有单独的奶泡机也可以。

3.将打好的奶泡倒入咖啡中,撒上豆蔻粉与粉即可。南瓜的甜度不一定,所以调味量也看个人喜好哦。

怎么做?

主料:抹粉15g

辅料:冰鲜奶、奶泡

厨具:奶泡机、咖啡

首先把优质的抹粉刷出丰富细腻的泡沫,倒入打发好的奶泡

就是抹

科普一下这个“抹粉”

日本是先有抹后有绿

日本人很清楚什么是抹什么是绿

但是抹断代后的中国

却是先有绿粉,后有抹

市场上的抹和绿粉混淆

很难区分真假

原产自中国的抹

不但受到日本人民千百年来的喜

在欧美等国家也大受欢迎

近些年更是刷爆各个社交媒体

其中多以“日式抹”最吸引人

越来越多的网红店也为大家所追捧

今天咱们就来聊一聊

原产自中国

却在日本扬名

墙内开墙外香的

源产地:中国

古代被称为“末

末,碎屑也

▶起源于隋朝时期

皇族名仕们把新鲜的绿磨碎泡着喝

那时候这种方法算是相当高大上了

▶唐朝时期工艺又进化为“碾

还审订了评色香味的方法

人卢仝如此赞美抹

“碧云引风吹不断,浮光凝碗面”

▶宋朝

已在民间流行开来并形成

“点”以及“筅(xiǎn)”

由精细切割而成的竹块制作而成

长得有点像打

是现在日本道的必备器具

有人以为绿磨成粉就是抹

也有的人以为抹和绿粉的区别

仅仅是粗细的不同

——磨得细的是抹,粗的就是绿

有的甚至把抹叫做“抹粉”??

粉和绿粉大不相同:

绿

颜色

青绿

的浅绿

味道

不涩少苦

略苦涩

香味

海苔/粽叶香气

细度

6000目以上

(2微米)

一百到几百目左右

作为一枚标准

你肯定要问

一句话,怎样才能买到真正的抹

答:

便宜没好货

复杂的制作工艺

造就了抹翠绿的颜色,细腻的粉质

京都抹老铺最好的抹系列大概6元/克

最便宜的也要0.8元/克

市面上平均100克抹粉的价格

也要在200RMB左右

低于这个价格太多的话

……

不是用绿粉冒名顶替,就是掺了煎

或者你遇见的就是假抹

复杂的制作工艺

造就了抹翠绿的颜色,细腻的粉质

京都抹老铺最好的抹系列大概6元/克

最便宜的也要0.8元/克

市面上平均100克抹粉的价格

也要在200RMB左右

低于这个价格太多的话

……

不是用绿粉冒名顶替,就是掺了煎

或者你遇见的就是假抹

的,我就是想喝抹咖啡

咖啡怎么

主料:浓缩咖啡、抹粉15g

辅料:冰鲜奶、奶泡

厨具:奶泡机、咖啡

1.牛奶钢杯里倒入半杯的牛奶,加适量的抹粉,搅拌混合好;

2.打发奶泡。奶泡的可以利用蒸汽打发或者用小的电动打泡器来打发。用电动打泡器打发需要将牛奶至65度左右,这时打发的效果较好,奶泡也比较稳定,不会消泡。

3.打发好的抹牛奶倒入咖啡杯中,优质的抹粉可以刷出丰富细腻的泡沫,倒入奶泡。

4.撒上点抹粉做装饰即可。

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