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麻辣藕片，湖南人和四川人的必备小吃，吃了根本停不下来

时间：2018-08-22 10:48:13 来源：大胖说美食作者：藕片点击：

麻辣藕片，湖南人和四川人的必备小吃，吃了根本停不下来

炒莲藕片或者是煮莲藕汤是人们餐桌上经常见到的食品。其实，莲藕除了可以做成菜以外，还能是有名的小吃。麻辣藕片是很多湖南和四川朋友的小吃，它似乎有一种魔力，让人吃了根本停不下来。麻辣藕片不仅美味，而且操作简单易学。学会了它，就再也不用去街边买小吃了。下面我们一起去了解一下麻辣藕片的魔力和魅力。

要制作成功麻辣藕片，首先要准备好新鲜的莲藕，火锅底料，胡豆瓣酱，生抽耗油，糖，鸡精，葱，蒜和白芝麻等食材。

第二步，把新鲜的莲藕洗净，切成薄片，然后把它们放在锅中煮熟，煮熟之后捞出，放在凉水中过滤。

第三步，油锅加热，然后放入小份火锅底料和胡豆瓣酱，让其充分散发香味。

第四步，放入蒜块，生姜片，辣椒等配料调料，然后不停的翻炒，直至炒出迷人的香味。

第五步，炒香调料之后放入一小碗水，煮开。

第六步，把莲藕片放入锅中，接着放入生抽、蚝油，让其更加入味。

第七步，在放入少许的鸡精和糖以及盐，用小火慢煮。

第八步，调料放完之后开大火让麻辣藕片收汁，这样做出来的麻辣藕片才会有更多的汤汁，也更加鲜辣。

第九步，出锅之前放入少许的白芝麻和葱花，就可以出锅享用了。

刚出锅的麻辣藕片色泽红润，很是诱人，香气在空气中弥漫，沁人心脾。夹上一小块来品尝，藕片脆滑爽口，鲜香辣俱全，甚是美味。

爱吃辣的朋友，赶快把这种做法收入囊中吧。在家随时制作，随时就可以尝到美食哦。

家庭干锅——花菜干锅

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