金针菇肥牛这样做,色鲜味美,好吃得连汤都不剩!你也试试吧!

时间:2017-10-27 14:37:41 来源:作者:点击:

导读:金针酸汤肥牛是四川省传统的名菜,属于川菜系。主要原料是肥牛、金针菇,口味是酸辣,工艺是煮,难度属于中级。此菜金针菇和粉丝氽烫的时间不能过长,略烫软就好。用泡椒水是取其酸味,黄灯笼椒
扫描关注公众号

金针酸肥牛是四川省传统的名,属于川系。主要原料是肥牛、金针菇,口味是酸,工艺是煮,难度属于中级。此金针菇和粉丝氽烫的时间不能过长,略烫软就好。用泡椒是取其酸味灯笼椒酱是做出这的关键。由于一时没买到灯笼椒酱,我把它做成了麻味。味道超赞,上桌秒光,就连汁都不剩。

金针菇寒,味甘、咸,具有补肝、益肠胃、抗癌的功效,主治肝病、胃肠道炎症、溃疡、肿瘤等病症。金针菇中锌含量较高,对预防前列腺疾病较有帮助。而且金针菇还是高钾低食品,可防治压,对老年人也有益。

肥牛是一种高密度食品美味而且营养丰富,不但提供 丰富的质、、锌、还有每天需要的维生素B群, 叶酸维生素B和核素等的最佳来源 。肥牛的嫩滑,金针菇的爽脆口感,每一口,味道都是那么的富有层次感。香是这道的灵魂调料,不能取代。

【金针菇肥牛卷】

材料:

澳洲肥牛 125克, 金针菇 400克, 小米 适量, 青椒 5根, 香 2棵, 豆瓣酱 一勺,椒 少许。

制作方法

1.早上将肥牛从冰箱中取出,使其解冻。

2.材料大集合。

3.金针菇去掉尾部,洗净备用。

4.青椒,小米,香分别切好。

5.取一小锅,加入半锅清,烧开。下金针菇煮软。

6.捞出装进碗底。

7.再下入肥牛片煮至变色。

8.将肥牛捞到有金针菇的大碗里。

9.锅里放入适量植物,烧至6成,放入少许椒,炒香,将椒粒铲出不用。

10.放入一勺豆瓣酱炒香。

11.将煮肥牛的放入一部分在锅里,加入适量,味精。

11.将这汁倒入装有肥牛卷的碗里。

12.将青椒,小米放入肥牛卷碗里,另起一锅浆植物烧至7成,将淋在青椒面上。

13.色鲜味美,麻爽口。

14.肥牛的嫩滑,金针菇的爽脆口感,每一口,味道都是那么的富有层次感。

小贴士

1、肥牛可以买厚一些的,或者在买的时候请店的人现切,切得厚一点,煮完起来更有口感而且不易煮烂,成才更漂亮。也可以用牛里脊自己现切略薄的片,一样很嫩。

2、如果喜欢比较重的酸味道,可以增加和野山椒,选用野山椒用色的野山椒味道更好,酸爽开胃,灰绿色的野山椒味道偏咸鲜,否则会酸味不够,咸味太重。

3、搭配的底料除了金针菇,还可以放丝瓜木耳,粉丝,这样口感更丰富,颜色漂亮

4、金针菇时间不能过长,略烫软就好。

最新文章
推荐文章

网友跟帖

关于儿童城

Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有

声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告