螺旋紫薯包、很多面点师傅一直都不愿意分享的做法!

时间:2018-08-22 04:47:59 来源:续写晴迪啦作者:面团点击:

导读:[db:简介]
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哈喽,晚上好,今天要给大家分享紫薯的整个制作流程了,昨天已经分享了馅料的做法步骤了,馅料都已经做好了,做好一个子还会难吗?

跟着我的步骤操作起来肯定不会难了,我会分享给大家一些最全面,成功率最高的做法,让每个人看了我的图文都会操作了!

首先准备材料:

1. 低筋面粉250克

泡打粉5克

2 . 50克

3. 酵母3克

120克

5. 10克

我们需要做两份面团,一份紫薯面团和一份色面团,配方都一样的只是紫色面团加入了紫薯泥而已。先把低筋面粉和泡打粉称好一起搅拌均匀,然后把和酵母分别称好,分为两份,分别倒入和酵母中融化掉。捞均匀的低筋面粉和泡打粉倒在桌面上开一个小窝,然后先倒入搅拌至面糊状态,加入酵母反复搓揉均匀即可。搓成面团后再加入搓揉至光滑面团,然后放桌面盖住松弛10分钟即可。两个颜色的面团配方一样操作步骤也一样,只是加了紫薯的面团要注意用量可以要稍微减少一些,和酵母放少许搅拌融化就好了,在这里我就不一一列举了,有什么不明可以私信或者评论一下。

做好的面团都要松弛10分钟左右就可以了,松弛好再反复搓揉排气,直到光滑面团就可以停止了,然后把它擀薄,两个均匀大小的面皮,然后叠在一起,喷点,粘一下,有利于两个面皮的。叠好之后再一起擀薄一些,然后均匀的涂抹一点、把它卷起来,一定要卷的结实,不要有空隙就好,建议横着卷,这样就卷起来的圈圈特别多,好看一些,卷好之后就拿刀切成均匀大小的面团,轻轻按压后用擀面棍擀薄一点就好。

然后就开始馅料,把口收紧即可,尽量不要让整个螺结构调整到均匀地就好了。我们好的子都要发酵发酵时间大概需要1个小时左右,发酵后大火蒸6分钟即可以完成了。

到这里我们的紫薯就做好了,如果我有什么地方说的不是很详细的可以评论留言说给我听哦

创作不易,有喜欢我的分享内容、可以点赞评论转发一下!

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