时间:2018-08-22 04:25:55 来源:美食的眷恋作者:莴笋点击:
做法:
1.莴笋去皮,洗净,切滚刀块,胡萝卜洗净切滚刀块
南瓜烧排骨
主料:排骨500克,南瓜200克
调料:桂皮1块、八角一个、生抽、老抽、盐、料酒、冰糖、葱、姜、蒜各适量。
做法:
1、排骨洗净,入开水锅中焯去血沫,再清洗干净,南瓜去皮切块。
2、锅中放油,加入八角、桂皮、姜片、蒜片,爆出香味后下入排骨,翻炒几下后下入两小勺料酒炒匀,再加入老抽、生抽、冰糖、盐适量炒匀。
3、加入热水,烧开后舀去浮沫,然后盖上锅盖,转小火炖约40分钟。(热水要一次加够,抹过肉面即可)
4.鲜虾洗净去皮去脑去虾线,然后用开水焯,变色后捞出,切段备用。也可以加一些火锅用的蟹棒备用。
5.裹豆腐的玉米淀粉不能太少,热锅后倒入色拉油,小火煎豆腐,一定要一面煎好后再翻面,炸至金黄后捞出备用。
6.用蚝油、生抽、糖、盐,还有刚才的适量香菇水,调成一碗调料汁。热锅后加入少许油,放入胡萝卜和香菇翻炒。
7.再加入备用的鲜虾和豌豆。
8.这时倒入刚才炸好的日本豆腐,由于易碎,最好是颠勺,而不是翻炒,如果最后汤汁比较多,要放入少许水淀粉,汤汁稍微粘稠后最好。
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