不用烤箱做出的月饼,孩子大人抢着吃,邻居们纷纷效仿

时间:2018-08-21 21:20:46 来源:吃货七姑娘作者:月饼点击:

导读:[db:简介]
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节还没到,朋友圈已经开始了各种的定制,预定都满了。

焦急等待的小七忍不住和闺蜜抱怨,闺蜜突然来了一句,属于高量、高脂肪、高胆固醇和高分的的食品,平均每100克就含有400千卡的量,量平均为每100克含115大卡,量是量的3-4倍。

所以,你确定还要吗?

看着自己已经略微鼓起的小肚肚,算了算了,既然如此,普通的即将在小七这失,比起那些,但总觉得不算过过,少了点什么

作为一名资深货,怎么可以被这么点小小的困难击垮,肥要减,更要照不误,毕竟饱了才有力气去减肥

要有颜,又要有料,量还要低,这就莫过于颜控们最喜欢的——冰皮

啥?冰冻?被打入冷宫的

才怪!

货们的脑洞也真是大的那。

冰皮是因为它部分原料是糯米糯米做成的外观色的,颜值超高,而且口感清爽,低,更加健康,简直就是中的富美。小七的都要留下来了,咱们赶紧吧~多彩冰皮

食材准备

米粉120g;粘米粉120g;澄粉70g;粉50g;色拉/植物20ml;牛奶150g;豆沙馅适量;抹粉、可可粉、紫薯粉、南瓜适量(也可以用有颜色的果蔬汁代替哦);熟糯米粉适量

制作

1、加入炼乳、牛奶、色拉搅拌均匀后,将糯米粉、粘米粉、澄粉、粉混合,搅拌均匀;

2、将搅拌好的原料用筛网筛一遍,倒入容器中,静置半小时后,入锅隔着用大火蒸20-30分钟,期间搅拌几次,直至蒸熟,没有液体流出即可;

3、蒸好后的面糊,趁筷子搅拌,直至变得顺滑均匀,静置冷却备用;

4、在干锅中放入糯米粉小火翻炒,炒到微微发,蘸少许品尝,没有生粉味道即可;

5、将冷却后的面团分成几个面团,分别加入自己喜欢不同粉类,揉匀(揉的越久,面团越有韧,口感越好哦~)

6、按自己的喜好将面团和豆沙馅均匀分成若干份;

7、擀平冰皮,入馅料,封口揉圆,用模按压成型,可以使劲压几下,让纹更清晰;8、成型后的冰皮,放冰箱冷藏2个小时,为了避免冰皮发硬,冷藏温度最好在5-9℃之间,再口感更佳~

【Tips】

1、蒸冰皮的时候建议陶瓷容器,这样受均匀,避免用不锈钢,容器也不要太深;

2、好的冰皮放入模具时,记得收口向外哦,这样压出来的正面才不会有褶皱,更美观~

3、冰皮不同于普通,冷藏后2-3小时后记得及时掉,放冰箱里久了,冰皮吸收了冰箱里的分,口感就会降低。

冰皮的色彩不同口味的馅料大家按个人喜好来即可,不同于传统,冰皮完全不需要烤箱,外皮软糯又劲道,内馅也多以果为主,有点像糯米糍。

冰皮量相比普通量也要低很多,毕竟它的皮可是糯米做~当然外面买的冰皮肯定比自己做的量也要高,所以你如果想要获得更低量的冰皮,不妨自己吧~装好后还可以送给亲朋好友一起品尝,想想就很开心~

喜欢货们只要根据不同的模具就能做出各种美味的又健康的冰皮哦~

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