时间:2018-08-21 21:20:46 来源:吃货七姑娘作者:月饼点击:
中秋节还没到,朋友圈已经开始了各种手工月饼的定制,预定都满了。
焦急等待的小七忍不住和闺蜜抱怨,闺蜜突然来了一句,月饼属于高热量、高脂肪、高胆固醇和高糖分的的食品,平均每100克就含有400千卡的热量,白米饭的热量平均为每100克含115大卡,月饼的热量是白米饭热量的3-4倍。
看着自己已经略微鼓起的小肚肚,算了算了,既然如此,普通的月饼即将在小七这失宠,比起那些,但中秋不吃月饼总觉得不算过过中秋,少了点什么?
作为一名资深吃货,怎么可以被这么点小小的困难击垮,肥要减,月饼更要照吃不误,毕竟吃饱了才有力气去减肥!
要有颜,又要有料,热量还要低,这就莫过于颜控们最喜欢的——冰皮月饼。
才怪!
吃货们的脑洞也真是大的那。
冰皮月饼是因为它部分原料是糯米,糯米做成的月饼外观呈白色的,颜值超高,而且口感清爽,低油低糖,更加健康,简直就是月饼中的白富美。小七的口水都要留下来了,咱们赶紧动手吧~多彩冰皮月饼
糯米粉120g;粘米粉120g;澄粉70g;糖粉50g;色拉油/植物油20ml;牛奶150g;豆沙馅适量;抹茶粉、可可粉、紫薯粉、南瓜粉适量(也可以用有颜色的果蔬汁代替哦);熟糯米粉适量;
【制作】
1、加入炼乳、牛奶、色拉油搅拌均匀后,将糯米粉、粘米粉、澄粉、糖粉混合,搅拌均匀;
2、将搅拌好的原料用筛网筛一遍,倒入容器中,静置半小时后,入锅隔着水用大火蒸20-30分钟,期间搅拌几次,直至蒸熟,没有液体流出即可;
3、蒸好后的面糊,趁热用筷子搅拌,直至变得顺滑均匀,静置冷却备用;
4、在干锅中放入糯米粉小火翻炒,炒到微微发黄,蘸少许品尝,没有生粉味道即可;
5、将冷却后的面团分成几个面团,分别加入自己喜欢的不同粉类,揉匀(揉的越久,面团越有韧性,口感越好哦~)
6、按自己的喜好将面团和豆沙馅均匀分成若干份;
7、擀平冰皮,包入馅料,封口揉圆,用月饼模按压成型,可以使劲压几下,让花纹更清晰;8、成型后的冰皮月饼,放冰箱冷藏2个小时,为了避免冰皮发硬,冷藏温度最好在5-9℃之间,再吃口感更佳~
【Tips】
1、蒸冰皮的时候建议用陶瓷容器,这样受热均匀,避免用不锈钢,容器也不要太深;
2、包好的冰皮月饼放入模具时,记得收口向外哦,这样压出来的月饼正面才不会有褶皱,更美观~
3、冰皮月饼不同于普通月饼,冷藏后2-3小时后记得及时吃掉,放冰箱里久了,冰皮吸收了冰箱里的水分,口感就会降低。
冰皮的色彩和不同口味的馅料大家按个人喜好来即可,不同于传统月饼,冰皮月饼完全不需要烤箱,外皮软糯又劲道,内馅也多以水果为主,有点像糯米糍。
冰皮月饼的热量相比普通月饼,热量也要低很多,毕竟它的皮可是糯米做~当然外面买的冰皮月饼肯定比自己做的热量也要高,所以你如果想要获得更低热量的冰皮月饼,不妨自己动手吧~包装好后还可以送给亲朋好友一起品尝,想想就很开心~
三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐
月子经典小米粥怎么做 产后恢复小米粥菜谱宝宝辅食自制冰棒 水果酸奶冰快手美味早餐 总有一款是宝宝最爱蒜蓉烤茄子怎么做 在家制作宝宝大人都能吃网友跟帖
Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有
声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告