宝妈教在家做“放心零食”,孩子再也不出去买了!

时间:2017-10-14 20:14:39 来源:作者:点击:

导读:外面买的一些小零食都会添加一些防腐剂,会对身体造成潜在的危害。但这些小零食确实是好吃,尤其是孩子根本就控制不了自己的大馋虫,别憋着了,自己动手做吧,好吃又放心的小零食。奶香薯条原料
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外面买的一些小零食都会添加一些防腐剂,会对身体造成潜在的危害。但这些小零食确实是好,尤其是孩子根本就控制不了自己的大馋虫,别憋着了,自己做吧,好放心的小零食

奶香薯条

原料:红薯1块,20克,少许

做法

1.红薯洗净,放锅中蒸熟;蒸至能用筷子轻松穿透即可。

2.将蒸熟后的红薯从锅中取出来,自然晾凉;用去掉红薯皮。

3.用刀将红薯切成均匀的条状,晾凉后的红薯切的时候不沾刀,才容易切成条。

4.取一个平底碟子,将薯条均匀的码在碟子内,不要重叠或者挨在一起,容易粘连。一次做不完,可以多做几次。

5.将碟子放入微波炉内,用小火微2分钟,拿出来翻一下,再微2分钟。这样做可以使薯条的表面失去一些分,后面中火微的时候,不至于出现薯条粘在碟子内的情况

6.薯条低温微波完,放进去高火半分钟融化。用勺子将每个薯条上均匀的抹上少许,使其有奶香味。

7.薯条重新放入微波炉内,中火微波5分钟,拿出来看一下,再改为4分钟,每次递减一分钟,直至软硬度满意为止(由于微波炉的功率不同,我觉得用中火比较合适,大火稍微一微就很容易变糊)。

8.微波好的薯条,洒少许就可以食用了,也可不放,红薯本身就有甜味;接着做完其余的薯条。

成功做奶香薯条3要点

1.红薯蒸熟后,要自然晾凉之后再切条,这样不粘刀,更容易切成条。

2.红薯条放微波炉要先用小火微4分钟,这样可以使薯条表面失去一些分,不至于在后面制作过程中,薯条粘在碟子上。

3.使薯条脱过程中,时间要依次往下减,这样不至于把薯条微波糊,也可以很好的控制薯条的软硬程度。

酥脆

说起干,大家就会想到烤箱与,难道没有烤箱和,咱们的干就做不成吗?答案是否定的。今天给大家介绍一种不用烤箱也不用做法,酥的掉渣,入口即化,而且原料是咱们家中常备的,代替烤箱的厨具也是每家必备的,还有最重要的一点,无需任何技术含量,零厨艺也可轻松搞定。

原料:面粉125克,玉米淀粉125克,熟3个

配料:50克,芝麻适量植物适量

做法

1.熟剥掉外壳,取出备用。

2.用勺子将压碎,熟去除一部分的腥味,也可缩短烹饪时间

3.面粉与玉米淀粉1:1放入盆中,加入玉米淀粉可代替做出酥脆的口感。

4.将压碎的放入盆内,可使做出的干口感更酥更脆。

5.芝麻放进去,用量的多少自己掌握。

6.加入用量随自己口味喜欢甜味的可以多放一些。

7.将面粉与配料搅拌均匀,加入约三大勺植物,边加边用搅拌,再加入清,比例大概1:1,放的越多越酥脆。

8.揉成面团,放冰箱冷藏30分钟,口感更酥脆。

9.冷冻完的面团取出,用揪一小块,揉成球状。

10.用轻轻压扁,一个小干就做好了;依次做完所有的干。

11.电铛接上电源,将干依次放上去。

12.大约3分钟,一面定型微焦后,翻面将另一面煎至微焦;总过程大约6分钟,干就做好了。

干酥脆4个小诀窍

1.面粉与玉米淀粉1:1,可使干口感酥脆。

2.加入碎。

3.和面时加入3大勺植物植物比例大概1:1,放的越多越酥脆。

4.和完面放冰箱冷藏30分钟。

五香锅巴

家里剩下的米,一般用来炒米或者熬,想要的有些样,无非是炒的时候加各种和配料。今天呢,咱用米来做锅巴,香香脆脆的健康小零嘴儿,健康营养

原料:一小碗,﹑五香粉﹑粉﹑食用适量

做法

1.米中放入少许

2.放入少许五香粉。

3.半勺粉,既可以增鲜,又可以

4.再放少许食用,用抓匀,放食用防止煎制过程中粘锅。

5.取一块保鲜膜放案板上,把米放上去。

6.把保鲜膜对折,用擀面杖反复擀几次,擀至大米碎一些利于成型;把大米擀成薄形状,放入冰箱冷藏 30 分钟。

7.把冷藏完的大米拿出来,去掉保鲜膜,冷冻完的大米不容易成型。

8.用刀将大米切成均匀的条状。

9.再改刀切成小正方形,一定要散开,不要重叠在一起,很容易相互粘连。

10.电铛刷上少许,也可以用平底锅或者烤箱来烤的。

11.把切好的锅巴放进电铛。

12.一面煎至金,再翻面,两面都煎至金色就可以了。

自制江米条

随着现在生活提高,市面上很少见到江米条了。越来越多的膨化食品仿佛更能吸引人的眼球,但是仍然忘不掉江米条酥脆的口感,外表香甜,内里酥脆,这一袋江米条,勾起多少80后的回忆,儿时的零食回味起来总觉得那么的美味,几个小朋友一起分享美食的那种开心,虽然种类很少的零食却能换来整个童年的欢乐。

原料:米粉300克,麦芽75克,200克,﹑熟芝麻适量

做法

1.将麦芽倒入锅内,放入麦芽可使江米条炸完后,里面的组织呈蜂窝状。

2.加入200克清

3.用大火将与麦芽烧开。

4.取2/3糯米粉倒入盆内,倒入刚才烧开的麦芽,边倒边搅拌。

5.剩下的1/3干粉放进去,分两次加面粉,可使江米条口感酥脆。

6.用揉成光滑的面团。

7.用擀面杖将面团擀成5mm厚的面片。

8.切成约5mm~1cm左右的条状。

9.用分别将每个条搓成圆棍。

10.切成长短均匀的小段,约5cm左右。

11.锅中倒入适量

12.凉下入切好的小段,小火炸(记住,一定要凉下锅)。

13.随着温升高,江米条浮起,用筷子轻轻翻动,使其不粘连。

14.看到表面微,用筷子翻面,使其受均匀,整个过程都应保持中小火。

15.从放入锅内,大约经历5分钟,江米条表面会炸至全变为金,捞出控。接着炸剩余的江米条,千万不要直接放进去,关火,等变温,再放进去。

16.捞出的江米条,趁的时候,先裹上一层(这个步骤也可改为熬浆,江米条裹浆)。

17.再裹上芝麻。依次将所有炸完的江米条都裹上芝麻

18.将裹好芝麻的江米条,均匀铺开,晾凉,即可食用不完的应密封保存

成功做江米条4要点

1.加入适量麦芽,可使江米条内部组织呈蜂窝状,起来更加爽脆香甜。

2.分两次加入面粉,2/3用烫熟,1/3干粉再与烫熟的面团揉在一起,这是使江米条口感酥脆的关键。

3.炸江米条的时候,要凉下锅,并且要小火炸。不然外面炸糊了,里面还没熟透,而且炸出来的江米条,形状规则

4.炸完江米条控后,趁先裹一层再裹一层芝麻,不就裹不上了。裹也可改为裹浆,用熬成粘稠的浆,裹在江米条上,再蘸芝麻,晾凉就可以。

自制莎琪玛

亲朋好友聚一聚,乐,好不惬意。无论是宴客或者出外旅游,小甜点是必不可少的,今天教大家一种久经不衰的经典小甜品,萨琪玛。

原料:红薯1块(约500克),1个,面粉50克,冰50克,熟芝麻适量少许

做法

1.红薯洗净去皮,用礤子礤成细条(也可切,红薯条的粗细根据自己的喜好,我礤的是粗一点的红薯条)。

2.把打入碗内,打散。

3.把打散的液倒入红薯条内,拌匀。

4.面粉倒进去。

5.用将红薯丝与面粉抓匀,使每一根红薯条上都裹上面粉。

6.锅中倒,倒的是平时炒的两倍就可以了,炸红薯条时不会吸太多。分次炸红薯条,红薯条炸完了,也就用的差不多了。

7.中火将烧至七成,放入一把红薯条开始炸。

8.炸至红薯条呈金色即可捞出。

9.再接着分次炸剩下的红薯条,直至炸完。

10.取一个耐容易或者烤盘,上面涂上一层熟的食用,底部撒少许熟芝麻,备用。

11.冰放锅内,放入一小碗,开大火将冰融化。

12.冰开后,改为小火,将放进去。

13.接下来的熬制汁,直至变为粘稠的浆。

14.浆熬制好的标准,用筷子浆能拉出细线,即可关火。

15.趁将炸好的红薯条倒进去。

16.芝麻也撒入锅内,速拌匀,使每一根红薯条都蘸上浆。

17.将裹好浆的红薯条速倒入耐容器内,用铲子或者把薯条压实。

18.完全冷却,即可脱模,切小块。赶紧尝尝自己的劳动成果吧~

山东抓果

抓果,据说是山东传统的喜庆面点,是新媳妇出嫁的喜庆小点心,无论是作为日常小零食还是后点心,都是不错的选择

原料:面粉400克,2个,食用50克,50克,酵母5克,炒熟的芝麻50克

做法

1.酵母用少许温稀释开。

2.把稀释好的酵母倒入盆内。

3.打入两个

4.加入

5.倒入食用

6.用打器把所有材料充分打匀。

7.一点点的加入面粉,边加边用筷子搅拌。

8.搅拌成面团。

9.用将面团揉光滑,揉的过程中再加入适量干面粉,尽量将面团和的硬一些,容易成型。

10.盖上保鲜膜或者盖子,放在温暖处,饧发。

11.面团发至原来面团的一倍就可以了,上午和面,了个中午,就满满一盆了。

12.将饧发好的面团取出,排气,揉光滑。

13.炒熟的芝麻放进去,与面团揉匀。

14.将揉好的面团用擀面杖擀成面片,约0.5cm左右。

15.用刀将面片切成菱形块,饧发半小时(也可用模具刻出自己喜欢造型)。

16.电铛接通电源,调为小火,饧发好的菱形块放上去。

17.一面成型后,翻面,直至煎至两面金,口感酥脆即可。

18.依次把所有的抓果烙完,凉晾后会更加的香脆。如一次不完,凉晾后用保鲜袋密封好保存,不易受潮。

温馨提示:

1.用温稀释酵母,放入食用拌匀。

2.加面粉,搅成面团,面团要和的硬一些,才容易成型。

3.两次饧发要彻底,第一次面团饧发,第二次菱形块饧发,这样才可以保证做出的抓过香酥脆口。

4.这个点心是发面的,老人孩子适合

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