时间：2018-08-21 05:15:32 来源：美食圈作者：宝丰点击：
味觉是各种感官中最为深刻和奇特的一种，它伴随我们走过一生，即使随着时间的推移和时境的变迁，这种感觉都不会改变。无论我们的脚步走多远，内心里，只有故乡的味道熟悉而稳固，它就像一个味觉定位系统，一头锁定了千里之外的异地，另一头则永远牵绊着记忆深处的故乡，即使少年熬成白发故乡变了模样，各种老味道仍然历久弥新。
对一个地方的不舍，并不仅仅因为那个地址，更因为生活在那里的人，以及在那里难以忘怀的美食——宝丰美食篇
第一站是金三角早餐聚集地，每天早上，无数人来到这里，吃上一顿早餐，又是元气满满的一天。
马记风味小吃是其中的佼佼者。
曾经在别处干了20多年，现在搬到金三角10来年，加起来有32年之久，马师傅也从40出头干到现在74岁。
马记胡辣汤辣椒是一种温和的辣，喝起来很舒服。后来我在郑州喝过品牌店的胡辣汤，远不如马师傅的汤做的有味道。
不想做早餐的日子，就会去马记吃，一碗胡辣汤，两块钱包子，吃的饱饱的。
差不多下午一点，马记就该歇业了。偶尔回老家宝丰办事，尽可能住一天，只为第二天去马记吃早饭，感情就是这么深。
每天凌晨3点多，整个城市还在睡觉，张师傅就开始起床干活，准备当天的千层饼，这一干就是30多年。
从一个1块吃到3块，我绝对是他家的忠实粉丝，千层饼酥脆咸香，一口下去，表面的酥皮在口中“滋滋绽放”，离家后我吃过很多种千层饼，却怎么都找不到张师傅这家的味道。
宝丰也算是面食之乡了，除了炝锅面，还有正宗的饸络面。最常去的是张记饸络面，就在马记早餐斜对角。
宝丰人之间偶尔会开玩笑说“饸饹面天天见，一天不见就想念”可见宝丰人喜爱饸饹的程度。
热腾腾的饸饹面端上来，滚圆长的面条筋软爽口、晶莹剔透。拌上特制的辣椒油，吃起来香而不腻，利口开胃。
如果饭量大，还可以再加上一块锅盔，这是宝丰人心中的绝配。
羊肉冲汤是宝丰的独特美食，在别处找不着。邓家羊肉冲汤是宝丰县最出名的冲汤之一，从1990年到现在，一直在仓巷街。
在这里，喝羊肉冲汤早已不只是一种饮食习惯，更是一种文化。在外地工作的宝丰人，回到宝丰的第一件事就是喝一碗羊肉冲汤，羊肉冲汤下肚，才算是到家了。
之所以不叫羊肉汤，是因为其中有一道制作工序就是冲汤：将熬好的汤浇到盛有熟羊肉和羊杂的碗里，然后用勺子挡着碗边把汤滤去，一碗汤下来这个动作（冲滗）要反复七八次。
绿色的葱花、乳白色的汤头、鲜艳的羊油辣椒，厚薄适中的羊肉和羊杂浸在滚烫的羊汤中，一口下去不腥不膻，满口生香。
单记的羊肉冲汤也不错，但想到他家第一反应是——羊肉炝锅面，对于当地人来说，去单记吃炝锅面早已成为了日常。
炝锅面有好面和豆面两种，豆面的价格贵两块钱，我也偏爱豆面，这无关金钱，全凭喜欢。
师傅先把准备好的菜爆炒，然后加羊肉汤炖煮，面条最后加入煮，肉香、菜香、羊肉汤香和面条融合在一起，非常入味。
宝丰人爱吃面，众所周知，但偶尔想吃米的时候去哪？“红民大米份饭。”
红民大米份饭也开20多年了，每到饭点儿前后，屋里几张桌子就坐满了人，有的三五人同行，有的只身一人前去。
一份米饭一碗菜（类似揽锅菜），上面一层盖满了肉，下层是菠菜、白菜、粉条等素菜，汤汁红亮、麻辣鲜香。肉选自猪前腿，肉质更加细嫩，15块钱一份，足足有二两半肉，别说女生，男生也能吃饱。
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