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普洱茶的逆天“吃法”

时间：2018-08-20 22:12:52 来源：普洱古树茶作者：布朗族点击：

原创： 王栋 古树迷宗茶业 7月27日

说到普洱茶，大家都知道是没有保质期的，而且在保存得当的情况下越陈越香。就这点特性已经够逆天了，但在云南各少数民族，发展出了各种意想不到的吃法，今天就跟大家分享几种逆天的吃法。

酸茶：酸茶是布朗族的一种腌菜茶，一般用于自食或招待贵客。制作酸茶的时期一般在农历五、六月之间，先将鲜叶萎凋，蒸熟，放在阴凉处晾干水气后，装入竹筒中压紧封好，埋入利水干燥的土中，几个月乃至几年后，遇上喜庆或贵客临门时，将竹筒挖出，取出茶叶拌上辣椒，撒上食盐招待客人。可以直接嚼食，也可下饭，茶叶酸涩，清香，喉舌清凉回甜，帮助消化和解渴。

烤茶：同样是布朗族的另一种做法，把茶叶摘回来后，萎凋，柴火锅杀青，手揉，阳光晒干成毛茶。再取适量毛茶用土罐装好，在柴火上慢慢烤香，然后放水熬成茶汤来喝，喝了清肝明目，头脑清醒，缓解疼痛。布朗族流传这样一句话：“上山可以不带饭，不带（腊）茶不行。”可见茶在云南深山古寨亦汤亦药。

青竹茶：最早还是布朗族的青竹茶。在野外劳动或者长途跋涉后，想喝茶解乏止渴，但没有煮茶器具。布朗族就把野外的山竹砍断，用刀截成竹筒杯，下部消尖，插在地上，形成一排奇怪的高脚杯，然后选一支大竹筒装满清泉放在火堆旁烧烤，带水烧开后，放入适量茶叶，煮五到六分钟，再将茶水分入之前准备好的“高脚杯”中，即可拔起饮用，有泉水清甜，茶汤醇香，竹香随影的淡雅。

以上就是云南少数民族在生活实践中总结的普洱茶逆天“吃饭”，当然只是其中几种，普洱茶还有很多不同的吃法，比如生吃，凉拌吃，炒鸡蛋，蒸食等。小编在云南也经常生吃茶叶，本地哈尼族人就取笑我，说我这辈子已经离不开茶叶了。

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