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别再往血管投“炸弹”了，三高、心脏病、血管堵塞……根源都是它

时间：2018-08-19 23:27:09 来源：大医论道作者：脂肪点击：

国家心血管病中心发布的《中国心血管病报告2016》，是最新的关于全国心血管病的数据统计。数据显示，心血管病在所有死亡因素中排第一，每5例死亡中就有2例死于心血管病。

无疑，心血管病已经是中国人健康的头号杀手，在某种程度上来说，甚至比癌症更可怕。而这一切的根源都在于：血管。

好的血管口径大，管壁光滑、柔软，弹性好，输送血液的能力强，而坏的血管就像家中的下水道一样，布满了“水垢”一样的垃圾，导致血管越来越堵，完全堵塞，性命危在旦夕。

脂肪越多，寿命越短

堵塞血管的罪魁祸首，就是脂类（包括脂肪和类似脂肪物质），摄入过多的脂肪，就相当于自己往血管里投掷“炸弹”了，而且危害的远不止血管。

当脂肪堆积在血管，会让血管堵塞，引发心血管病；堆积心脏，容易引发高血压、高胆固醇、胰岛素抵抗、睡眠呼吸暂停，提高心脏病的发作几率，甚至死亡的风险；堆积在肝脏，导致肝功能失常……

高血压和糖尿病

有研究表明，内脏脂肪会破坏人体内部的信息传导系统，以致器官内部堆积的脂肪超过自身的需求量，容易引发糖尿病、高血压等各种代谢性疾病。

心脏病

内脏脂肪会导致体内毒素难以正常排出，还会产生多种化学物质，与心脏病关系密切相关。同时，脂肪高的人，如遇压力或服用松药材时，其体内贮存的脂肪便会大量地进入血液中，引发危险情况。

患癌风险增高

内脏脂肪还可能致癌，据英国癌症研究中心估计，体重超标男性的结肠癌发病率高出常人25%，而肥胖症男性患者的这种发病率比普通人高50%。

藏脂大户竟是它

有人可能就要问了，肥肉什么的我完全不碰，脂肪摄入肯定不多。“名家名方（微信号mjmf99）”想要提醒一句，脂肪不仅仅存在于肥肉，有些食物是深藏不露的脂肪大户，吃它们相当于在吃白花花的肥肉，这些雷区以后也千万要绕开。

中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红在她的博客中曾提到，雪花牛肉看似瘦肉，其实内部缀满了白色的脂肪花纹，排骨口感更好，因为它是脂肪含量较高的瘦肉，吃鸡翅时觉得鸡翅更好吃，也是因为鸡翅膀的脂肪含量更高些。

主食类

这里说到的主食是一日三餐可以饱腹的食物，有些甚至吃起来就像是在吃油，只是我们感觉不到。

1

面包蛋糕

面包、蛋糕要做到柔软酥香，就得加入大量脂肪（比如黄油、植物油）。低脂肪的面包必然是又干又硬的口感。

至于蛋糕上面的奶油，那是完全的脂肪，以稀奶油为例，除了水之外，绝大部分就是脂肪。

2

浓白色汤

很多人喝汤都喜欢喝浓白色的汤，觉得味道鲜美，其实浓白色的鱼汤、肉汤、骨头汤等，其含有比清汤多得多的脂肪。汤变成乳白色，其原理就是脂肪和蛋白质发生了乳化作用，呈乳白色。

如果你喜欢用这些浓白色汤来烧菜，最好先去掉大部分浮油。想要脂肪含量少一点，煲汤之前排骨、鸡鸭最好先焯个水。

3

油炸食物

油条、麻团、飞饼、油酥烧饼、千层饼，以及各种酥类食物，共同特点是用油量非常大。1根油条相当于3碗米饭，热量高得惊人。

不仅仅是主食，需要油炸或过油的菜都是脂肪大户，红烧、糖醋、干煸类的菜往往也要先油炸过，比如香酥鸭、炸肉排、炸鸡块、炸肉丸、干炸虾、糖醋排骨，就连干煸豆角、干锅娃娃菜这些素菜，都全是脂肪。

4

含肉馅的食物

要想让肉馅柔软香浓，通常需要加 20～30% 的肥肉，哪怕是鱼肉馅，也要加入肥猪肉来改善口感。

像肉包子、肉馅饼、肉丸子等各种带肉馅的食物，还是少吃为宜，吃包子掰开后，要把里面的油倒出来。

5

肉肠香肠类

要做香肠也好，做烤羊肉串也好，要通常放 1/3 的肥肉，否则实在口感太硬。

做烤肠、灌肠之类，也要加入一定比例的肥肉糜，脂肪含量在 20～30% 之间。

6

动物肝脏

动物肝脏脂肪含量不是很高，可是胆固醇含量是很高的。比如：猪肝100克可食部分里，含脂肪58毫克，含胆固醇368毫克，多吃就是囤积脂肪。

7

方便面

一包方便面含热量约400卡，相当于两碗米饭，如果实在要吃，也最好自己加工煮过后才吃，还要尽量少加调味品。

零食类

偶尔吃点零食打打牙祭无妨，但是如果把零食当早餐、当饭来吃，那问题可就大了。

01

饼干、曲奇、薯片等

这些全是经典的增肥食品，大量精白淀粉、糖和脂肪的组合。即便号称是高纤维的饼干，或者非油炸的薯片，也不能改变高热量高脂肪的真相。

关键是它们水分太少，一袋下肚还不觉得饱，却吃下去了大量的脂肪。

02

坚果

大部分坚果和油籽都是高脂肪食品，其中脂肪含量在35%-80%之间，能榨出油来，比如花生、葵花子、西瓜子、核桃、碧根果、甜杏仁、夏威夷果、腰果等。而且，坚果味道香美，体积小而能量密度高，很容易吃过量。

建议每天限量一小把，千万不要多吃。如果为了保健而吃核桃，每天只需吃三四个就足够了，还要注意同时减少1勺油作为平衡。

03

冰淇淋

冰淇淋含脂肪越高，口味就越醇厚。所以热爱高档冰淇淋的人总会吃进去大量糖和饱和脂肪。

慕斯、奶冻之类产品，看似酸奶的样子，其实营养价值比酸奶差得多，蛋白质很少，脂肪却很高。

04

巧克力

巧克力是充饥经常用的食物，很多人搞运动前会先吃一块巧克力，之所以能充饥，因为脂肪含量高啊。

巧克力当中只有少量的蛋白质，剩下的除了糖就是脂肪。即使是健康成分含量较高的黑巧克力，吃多了一样长胖。

水果类

没想到吧，居然把水果和肉相提并论，其实倒不是说水果很肥，只是很多水果比肉的热量还高，虽然不是脂肪，但是会让身体疯狂积累脂肪。

1

榴莲

榴莲的热量为147大卡/100克，瘦肉的热量为140大卡/100克，吃100克榴莲的热量，可比吃肉还多，榴莲在泰国负有盛名，被称为“水果之王”，而且用榴莲制作而成的榴莲饼、榴莲班戟，会添加大量奶油和糖分，让人迅速发胖。

2

西瓜

西瓜热量虽然低，含有大量果糖，这种果糖不像葡萄糖一样让人会感觉饱，所以人会无意识的多吃，从而积攒热量，变得更胖。吃掉半个瓜，等于吃了两碗米饭！夏天一般我们都会吃冰西瓜，殊不知，温度越低，果糖甜度就越大，就更容易发胖。

3

牛油果

独得万千宠爱的牛油果，它的平均脂肪含量是15%，比猪里脊的8%的脂肪含量，差点儿高出一倍！所以牛油果也尽量少吃。

4

椰子

每100克椰子含有241千卡的热量，相当于2.1碗米饭。椰子的椰肉含油量高达35%，其中多为饱和性脂肪酸，同时还含有大量的脂肪和蛋白质，能够榨油。椰汁的含糖量也不低，所以椰汁吃多了，也容易引起肥胖。

5

龙眼

每100克桂圆干中就含有26.9克的水分，5克蛋白质和0.2克脂肪，65.4克碳水化合物和283千卡的热量。

两招消耗脂肪

除了避免摄入过量脂肪，最好还要想办法消耗脂肪。

第一

每天半小时以上快走

美国的运动专家发现，快速走可以提升体内脂肪的激素含量，所消耗的内脏脂肪比慢走要多47%。也可以每天利用一定的时间进行有氧运动，让体内的内脏脂肪充分燃烧，增强肌耐力并增强血管弹性。

第二

喝杯绿茶

绿茶中的茶儿素和多酚都可以促进新陈代谢，起到消耗脂肪的作用，既能帮助血管保持年轻，又能防止腰腹部堆积脂肪。■

来源：健康时报、范志红博客、名家名方

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