小炒铁棍山药 菜品成菜后香气更浓,口感更脆 色香味俱佳

时间:2018-08-19 18:39:15 来源:餐创大课堂作者:山药点击:

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小炒棍山

根据家常品清炒山改良而来,五的加入增加了品的香,让品成后香气更浓,口感更脆,精致的摆盘让品春意盎然、色香味俱佳。

主料:棍山500克。

辅料:蒜仔10克,青红杭椒圈30克,五100克。

调料1克,豆豉20克,美味汁5克,鲜露5克,鸡粉6克,味精5克,5克。

制法:

1、将棍山洗净,去皮,用波浪刀改刀成长15厘米的条,汆(加10克),捞出,沥干分,备用;五洗净,改刀成薄片,备用。

2、置净锅,倒入色拉,烧至六成,放入山条炸至金色,捞出沥,备用。

3、另置净锅,放入五片,煸炒至出,放入蒜仔、青红杭椒圈、豆豉爆香,放入山条,加美味汁、鲜露、鸡粉、味精、调味,翻炒均匀,出锅装盘即可。

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