来,干了这碗沙茶面

时间:2018-08-19 18:25:53 来源:集美旅游作者:厦门点击:

导读:[db:简介]
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都说北方面条,南方米。然而,许多外来游客非常惊讶:作为一个南方城市,你们的代表怎么是沙面?

还有人觉得,沙面太难啦——

面条怎么跟没煮熟一样?

看着是红的,怎么是甜的?

……

这么奇怪 你们怎么喜欢呢?

让沙面专八品鉴师的小SHUI告诉你:为什么我这么

面有100中组合方式

很多外地人来厦门,都不懂怎么面。如果老板问你:要15块的还是20块的?NO!小SHUI要严肃地告诉你,这些店都不是正宗的沙面!真正的沙面,加料完全是free style!

、猪肝、猪心、大肠、小肠、羹、猪肝沿、削骨、米……在厦门,猪的一生都被沙安排得明明

除了海鲜也逃不过被“沙”的命运。龙、大、鱿蛤、海蛎、老蛏、丸……在沙面里,海里的一家人都要齐齐整整!

飞禽走兽,青豆腐,只要你想,都能在沙面里到。

至于主食,也是如此。不碱面?还可以加泡面或粉丝。都喜欢?没关系,不加面也完全OK!

就连都可以diy,有人的醇厚,也有人清爽味道,“老板,来碗面,半沙半清!”不知道了吧,沙面都可以选“微”!

10元-100元,丰俭由人,童叟无欺。我们沙面,就是这么海纳百川,有容乃大!

一日三餐,就要

面,在厦门人心中,相当于兰州的牛面,山西的刀削面、北京的炸酱面,上海的生煎武汉干面。

面,不仅早餐可以,午餐、晚餐可以宵夜也可以!一日三餐+夜宵,只要你想,街角总有一家沙面店,升腾着面汽在等你。

面就是家的味道

关于沙面,有个关于妈妈故事。相传在18世纪的厦门。有一户人家捕为生,父亲早逝,母子相依为命。

一次,儿子出去打渔时不幸被海啸刮走,十年都没有音讯,母亲因此瞎双眼,失去了味觉

幸运的是,儿子被一艘印尼的船上的商人救了起来,流浪到了印尼。

十年后,儿子终于回到厦门。

一天,儿子买了生磨成粉放入面条中,母亲尝后说味道很淡,这时巴用光了,儿子就翻出了从印尼船上带回来的沙粉。

没想到,母亲说这太好了,味觉恢复了……

后来儿子为了生计,就把煮好的沙面挑到码卖,越出名,这碗为孝心而诞生的面越来越出名,也成为厦门小中的招牌。

这碗面,不仅是为孝心而诞生,对厦门人来说,也代表了家的味道。

厦门太小了,许多人选择外漂。然而,家乡的味道什么,恐怕也只有漂泊在外的游子才知道,“四里的沙面、公园西门的土笋冻、劳松的扁食、1980的粽……”

就算在外面遍山珍海味,回到厦门,还是想一碗沙面。出走半生,忘不了家的味道。

“卖相就不好,这么浑浊,上面还浮着一层红,而且什么都往里加……”

一口就要吐了!甜甜的还带着蒜味,什么鬼啊?!”

“面在里捞几下就端给我了,到底有没有煮熟啊?!”

这些话,一听就是不懂欣赏沙面!

面没有那么容易,每碗面有她的脾气。沙面,和面都是有讲究的!

,不是“”,这是一碗金中带着红亮的浓郁汁。大骨,加上沙酱、生酱等神秘配方熬制而成,或甜、或,带着浓香,这是沙面的灵魂。

而微的碱面,爽口弹,一捞就熟,会和沙发生最优质的化学反应

外地游客面,是需要一点勇气的。怕朋友,看到这碗泛着红的沙害怕;而一入口,怕甜的朋友可能又会觉得有点腻。

但如果你克服一下对未知事物的抵触,细细品味一下这里的味道,也许你能品出,生的浓香、的鲜味,以及来自东南亚的异域辛香。

面,真的没有你想象中的难以入口。接受她,你可能就戒不掉她了……

等你遇到那碗命中注定的沙面,也许你会心甘情愿地说出这句话:

“真香!”

厦门沙面,不接受批评

小SHUI就是这么这碗面~

如果想Diss,请先干了这碗沙面!

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