时间:2018-08-19 18:16:00 来源:Lily美食谈作者:牛肉点击:
难得的周末,有的时候也会犯懒,都懒得做饭了,还要炒菜啥的,吃完还要收拾一堆碗筷。所以今天索性就下粉条吃了。北方人爱吃面食,我们南方人更爱吃粉,大街小巷里都有很多米粉店,一到饭点都是爆棚的。南方人吃粉的花样也有很多,尤其是两广人,广东的肠粉、汤粉;在广西粉条可是吃出了很多花样的,各种螺蛳粉、老友粉等等每一种都有它独特的香味。
我们家人也不例外,尤其是儿子,最爱吃我做的番茄牛肉面了。每次做它都能吃好大一碗,番茄的口感酸甜非常开胃,经过了腌制后的处理,牛肉也是非常的嫩滑鲜香,很难叫人不爱吃。关键是做法也不难,这一锅做出来,可是既能当菜又能当饭了,多省事呀,家人又喜欢。
牛肉如果处理的不好,烧出来的口感就会是又老又硬,嚼都嚼不动,吃起来也很费劲。所以我们在下牛肉之前,先将牛肉经过腌制处理,搭配一些鸡蛋清、香油和淀粉腌制后,再放入汤水中烫煮,或者是搭配别的食材一起炒。这样烧出来的牛肉口感更嫩。周末,做了这一锅美味,当饭又当菜,鲜香开胃,儿子吃的好开心!接下来详细菜谱呈上,喜欢的收好咯。
准备食材:牛肉、河粉、番茄。配料:酱油,蚝油,胡椒粉,糖和生粉、鸡蛋、香油、盐。
1、牛肉洗净切成薄片,放入盘中,加入生抽、蚝油、胡椒粉、香油、糖和生粉和一枚鸡蛋清。
2、将配料跟牛肉一同拌匀后腌制,腌制20分钟左右备用。
3、番茄洗净后切成小块备用。
10、煮个10分钟左右,将番茄煮烂,完全融入到汤汁中,变成番茄浓汤。
11、这个时候,我们将提前腌制好的牛肉片下锅一同烫煮。搅拌均匀后烫煮个1-2分钟,牛肉变色熟透即可,最后加入1小勺盐调味即可出锅。煮牛肉的时间不宜太长,煮久了口感就老了。
12、将煮好的番茄牛肉汤淋在之前盛入碗中的河粉中。趁热撒上少许的葱花,这样一道家常版的番茄牛肉河粉就做好啦。做法不难,而色泽看起来特别的诱人,番茄的酸甜口感,让人食欲大开,牛肉鲜香嫩滑,秋天来上一碗这粉下肚,那叫一个舒服呢。好吃的做法分享给你也喜欢,有空的时候不妨也试试吧。
1、牛肉切片后加入生粉、蛋清喝香油一同搅拌均匀腌制,这样后面再拿来炒或者是煮汤,口感都会特别的嫩滑。
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