蒸鲈鱼,用冷水还是开水?厨子说漏嘴:多数人做错,所以又柴又腥

时间:2018-08-19 17:26:19 来源:健康美食作者:鲈鱼点击:

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是人们最美食之一,有很多种,口感上的差距比较明显,而做法也很多,鲫是大家最常价格适中,而且嫩味鲜,做法多变,可做、做、做小等,其中营养丰富,含有质优的质,常食可增强抗病能力

在鲫的众多做法中,清蒸是人们最喜欢,也是最经常的一种,清蒸鲈质鲜嫩,口感鲜美,最适合用来清蒸,原汁原味的味道非常诱人,很多人在家都自己做过,但是大部分做出来的并不好,这其中的学问可是不少,比如蒸鲈,用冷还是

在一次和厨子聊天的时候问到他,他不小心说漏嘴,多数人都做错了,所以蒸好之后起来才会又柴又腥,在多数人看来,蒸食物自然要用冷,在冷过程中,蒸汽会让食物变熟,这样可以保留食物营养和鲜味,质也会非常鲜嫩。

但是鲈却不能这样做,因为鲈本身就非常嫩,如果用冷的话,会让被蒸熟的时间增长,这样就会破坏的口感,所以大家做出来的会有很柴,而且腥味也很重,如果想要把做的好,最佳的做法就是用下锅。

先把烧开之后,把鲈放到锅里面用大火蒸十分钟左右就可以,这样蒸出来的鲈就会非常鲜美,用蒸鲈,其中的质会很就被蒸熟,其中的腥味也就被锁在里面,这样就没办法在散发出来了,在蒸鲈时间不要太长,否则还是会让质变老。

蒸鲈,用冷还是,大家都懂了吗?希望以上内容可以给大家带来帮助,感谢关注、留言、评论!

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