据说很多 内地人,千里迢迢来到广东,就为尝一尝这“汤”!

时间:2018-08-19 00:14:02 来源:别克说美食作者:冬菇点击:

导读:[db:简介]
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广东人的煲,又称“老火靓”、讲究的是浓汁润味、醇香诱人。广东煲 美味功效于一身、本广东煲食谱大全、希望对大家有所帮助

青红萝卜猪

用料: 青萝卜一(约六百四十克)、红萝卜四两(约一百六十克)、蜜枣四个、猪 十两(约四百克)、陈皮一小块、清适量

做法:

(1) 把萝卜去皮、切角块;猪原块洗净、陈皮浸软、洗净 (2) 把清与陈皮同放直身瓦煲内、旺火烧滚、下全部原料、再滚起改用文火煲 约三小时即可。

附注:

(1) 购买萝卜、以粗壮身重、上圆下尖为好 (2) 这个有治、喉干、眼涩等食疗功能

青红萝卜猪

冬菇清

用料: 冬菇三两(约一百二十克)、清三杯、鸡精一粒半、葡萄酒一匙、生匙。

做法:

(1) 将冬菇(又称香菇)洗净、放入大碗中加清浸软、剪出菇蒂、与浸冬菇同 留用。(2) 把清、冬菇同放锅内、加鸡精、生和冬菇(连蒂)同烧滚、改用文火煲约半小时、离火稍温、淋下葡萄酒盖好,片刻即可。

附注:

如用日本香菇,味更鲜

冬菇清

鸭梨南北杏

用料: 新鲜鸭嘴梨三个,十两(约四百克),南北杏共一两(约四十克),,各少许,清十二碗

做法:

(1) 鸭嘴梨洗净,去皮除心;南北杏洗净,原块洗净备用.

(2) 烧滚清,下猪、梨和杏仁,旺火烧至大滚,改中火以至文火,煲约二小时

即成.

附注: 本可加,调味,也可淡饮,清爽润喉

鸭梨南北杏

罗汉果

用料: 大罗汉果四分之一个,猪八两(约三百二十克),陈皮一小块,清十碗

做法:

(1) 陈皮浸透洗净,猪原块洗净

(2) 把清,罗汉果和陈皮同放直身瓦煲内,旺火烧滚,然后下猪,再滚起改用

文火煲约两小时即可.

附注:

(1) 买罗汉果,要以颜色褐,有光泽,摇时不响者为佳

(2) 这个适合哮喘患者,因罗汉果有解消暑,治咳化痰,促进肠胃机能和抑

制哮喘的功能.

罗汉果

用料:

六两(约二百四十克),大豆芽二两(约八十克),冬一两(约四十克),清八碗,一只,炒过米粉半两(约二十克)

调味料: 酒一匙,姜汁半匙,,胡椒粉各少许

做法:

(1) 把切成碎茸,放碗内加入调味料,下炒米粉和清半杯,调匀腌片刻,待汁全部被吸收成大为止

(2) 把去净根之大豆芽与冬同放入较深之平底碗中,加余下之清并将铺在上面,上蒸锅内蒸熟即成

附注:

(1) 可把冬切成丝或细长条再煲

(2) 应试味后才下,因冬味咸

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