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大美彝乡｜吃过这8道地道特色菜，永仁的专属美味就能统统Get！

时间：2018-08-18 18:56:16 来源：楚雄微旅游作者：永仁点击：

永仁，这里有美丽的风景，村村寨寨也过着诗意优雅的生活。有人说，永仁是云南最淳朴的地方，来到这里，眼前的景物无时无刻不在提醒着你，简单点，幸福些。还有人说，永仁的歌声是世界上最动听的语言……

小楚想说的是，永仁的美食也是”滇中一绝“，下面这8道特色菜会告诉你，什么是永仁的专属美味。

01

红椒炒核桃仁

红椒炒核桃仁是一道极具营养的热菜之一，用白马河林场林区的核桃仁配以永仁本地产的上好红椒炒制而成，色鲜味佳、脆而不腻、营养丰富，具有润肺、补脑之功效。是热菜中的首选之一。

核桃仁含有丰富的营养素，每百克含蛋白质15~20克，脂肪较多，并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。对人体有益。是深受老百姓喜爱的食品之一。

02

栗子红烧肉

肉肥廋适中、板栗甘甜、成菜美观、突出农家风味。栗子是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，具有益气健脾，厚补胃肠的作用。

03

油淋腊鹅

油淋腊鹅采用农家散养长达三年以上老鹅，经土方法精心腌制，阴凉处风干而成，味道醇香、肉质酥嫩，是永仁县餐桌上必不可少的一道美食。

04

凉拌驴皮

驴肉具有补气血，益脏腑等功能，有“天上龙肉，地上驴肉”民谚。煮熟的驴皮入口非常光滑细腻，有韧性，清新爽口，半透明，入口易咬，与皮蛋清口感类似。姚安的凉拌驴皮不仅营养丰富，而且香辣爽口、酸辣下饭，让食客越吃越有滋味，不禁食欲大增。

05

块菌刺身

块菌刺身是选用来自白马河林区的优质块菌为主原料，并配上用蒜泥/芥茉/酱油/醋调制而成，具有增强免疫力、补肾、降低胆固醇、抗肿瘤等保健功效，是各类高中档餐桌主打菜的首选之一。块菌具有独特的香味、口感和营养价值极高，并且含有人体自身不能合成的8种氨基酸、锌、锰、铁、钙、磷、硒等必需营养素，具有增强免疫力、抗衰老、益胃、清神、止血、疗痔等药用价值，具有抗癌活性，对癌细胞有一定的抑制作用，可以激发脑细胞活力。

06

芭蕉花炖火腿

这道菜非常受前来永仁的各地游客喜爱，此道菜养胃又营养。一锅汤汁，需要放入芭蕉花来搭配熬制，才会更加的醇厚美味。另外，芭蕉花炖火腿，火腿味鲜咸淡适宜，芭蕉清新爽口，整道菜品口味十分讨喜。芭蕉花味甘、微辛，性凉，具有化痰消痞、散瘀、止痛的功效。

07

老鸭汤

老鸭汤制作汤汁澄清香醇，滋味鲜美，鸭脂黄亮，肉酥烂鲜醇，是一道集美食养生，传统滋补，民间食疗为一体的美味滋补汤锅。

08

土鸡炖野生菌

野生菌纯属天然食品，特别是用土鸡搭配炖煮，那美味无法言说，只有亲自品尝过的人才知道其鲜美。野生菌的鲜美全部融入到鸡汤里面，太板扎了！

完

整理丨唐黛玲

责编丨李沛昀

审核丨陈大衡 胡四美

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