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有一种食材，晾干之前又恨又爱，晾干之后无人不爱，并且抗三高！

时间：2018-08-18 15:46:15 来源：实时养生健康作者：玉竹点击：

有一种食材，晾干之前又恨又爱，晾干之后无人不爱，并且抗三高！

皮皮虾相信大家一定在生活中经常看见到，而皮皮虾又被渔民称为“虾蛄”，当然也被外国朋友叫做“螳螂虾”由于它的壳太厚了，而且肉很也少，皮皮虾一直以来让人又爱又恨，但是当皮皮虾的壳晒干后，只剩下让人垂涎三尺的肉，又有哪个人能够抵挡的住呢？

皮皮虾的绝密档案

很多卖虾的都知道，皮皮虾最大的特点就是离开水源后死很快，死亡后收缩，皮还非常的硬，所以皮皮虾是越新越鲜就越好。但是，当收获不回来新鲜的虾蛄的时候，大家集思广益的想到了别的可行的方法来保留其鲜美。那便是——去壳放在阳光下晒干，得到虾蛄干！

想要晒好又美味的虾蛄干首先就要学会挑选，一是个头比较大的，然后拿起了看看虾蛄里的膏黄是否多，易学简单的做法就是将其背部对着光线，如能清楚地瞧见一条粉红或者黑痕头到尾都有就是比较好的。

晾晒也是非常重要的，而且为了保留皮皮虾的海鲜味和营养健康物质，制作之前用最好也是最传统的晾晒方式——纯阳光生晒，千万不要经过任何加工，每次收晾晒完马上放进冷库保存，也不能二次晒干，只有这样才能保持皮皮虾这种大海里的海鲜最天然的味道。

美味营养价值

100克可食用虾的热量为93千卡。富含蛋白质、维生素A、B族维生素、维生素d、维生素E、钙、钾、镁、磷、锌、铁、铜等矿物质，是人体补充营养的好食材。

1、虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

2、虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。

需注意，虾蛄干切忌与有一些水果同吃，山楂、石榴、葡萄、柿子，如果同吃极易引起人体不舒服，会出现呕吐、头晕和腹痛腹泻等等症状。

在储存的时候可以把虾蛄干放在干燥并且通风好的地方密封储存，长时间存储的话则需放入冰箱中冷藏保存。

美味的虾蛄干

需要烹饪前记得提前泡发20-30分钟，这样口感味道会更佳。在烹饪的时候，接来清洗干净就好，再根据需要任意烹制，可炒、可焖、可蒸、可煮。

香辣虾蛄

原料：虾蛄500克

辅料：洋葱1/2个、胡萝卜1/2个、干辣椒5-6个、香葱、蒜蓉适量。

配料：辣酱一大勺、盐2克、白糖2糖、生抽5克、蚝油5克、辣椒油5克、油5克

做法：1、虾蛄买回洗净，辅料切成小粒备用；

2、锅里放油，烤至起烟，倒入切好的洋葱粒等爆香，加辣酱一大勺翻炒出香味后，马上倒入虾蛄，翻炒至表面变红色；

3、倒入其他配料调成的一碗酱汁，加盖焖1分钟，开盖后旺火爆炒至入味；

4、出锅前放入葱花翻炒几下，出锅，抢吃开始。最需要注意的事项

海鲜是湿气比较重的食物，而且基本都属于凉性！虽然美味但是还是要尽量的少吃，体内湿气过重时，可以在日常生活中多喝茶，湿气在中医里面是万恶之源，为了美味的食物一定要先祛湿，在这里教大家用——茯苓玉竹茶这一食物祛湿。

准备好食材：茯苓、玉竹、枸杞子、桑葚、百合、黄精、山药、菊花、等各2g，洗净，打碎装进茶布袋，用水壶煮茶或者用锅煎茶，以茶代水饮用。如果觉得收集食材麻烦，可以直接饮用袋泡茶。

在茯苓玉竹茶中，茯苓、利水、渗湿、健脾、宁心、玉竹能养阴、润燥、生津、止渴，

枸杞子可以抗疲劳，抗衰老，是很好的祛湿食物。

百合、黄精、菊花一样能祛湿，而且还具有消炎、排毒、清热除烦、止渴的作用，对阴虚的调理很精准。

山药也可以治疗肾虚病症，还用于治疗高血压、糖尿病、哮喘、神经衰弱和腰痛等病症。

其中桑椹还具有免疫促进作用，可以防癌抗癌，阴虚体质多喝这个茶可以很好地被调理。

8月份必吃此菜，口口清香不油腻，每次做米饭就遭殃，下饭实在香

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