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晚餐最适合吃的几道家常小菜，美味简单

时间：2018-08-17 22:20:38 来源：苏阮546作者：猪蹄点击：

酱焖猪蹄

用料

猪蹄 / 油 / 冰糖 / 豆瓣酱 / 生抽

老抽 / 料酒 / 生姜 / 蒜瓣 / 葱段

八角 / 桂皮 / 香叶 / 青椒 / 葱花 / 盐

做法

1.猪蹄入沸水煮尽血水后捞出(绰水时不要盖锅盖，以散尽猪蹄的腥气)

2.绰水后的猪蹄用凉水再冲洗一遍，晾干(过凉水让猪蹄口感更Q，更好吃)

3.炒锅里倒入适量的油，五成热油温放入冰糖，熬至冰糖溶化冒泡并且呈现焦黄色，倒入猪蹄煸炒上色

4.加入豆瓣酱、生抽、老抽、料酒，将猪蹄与调料翻炒均匀，直到猪蹄变成棕红色

5.倒入开水没过猪蹄2/3处，加入生姜、蒜瓣、葱段、八角、桂皮、香叶同煮

6.大火将汤汁烧开，打去表层的浮沫，加盖用中火焖约40-50分钟，直到用筷子能很容易的扎穿猪蹄

7.水分快收干时加青椒、葱花、少许盐调味即可~

凉拌紫甘蓝

材料：紫甘蓝、醋、白糖、麻油、盐、鸡精、

做法：

1、将紫甘蓝洗净切丝，加入适量的盐和糖腌制一会，滤掉多余的水分。

2、把盐、糖、醋、麻油、鸡精调配成汁。

3、倒入紫甘蓝中拌匀即可。

紫甘蓝含有丰富的维生素C，是美容养颜和抗衰老的佳品。

松子玉米

食材：甜玉米一碗，松仁一小碗，辣椒（小）一个，胡萝卜（小）一根，小葱一棵、盐半小勺。

做法：

1、将辣椒、胡萝卜、小葱全部切玉米粒大小的丁。

2、首先松仁过油。这一步要格外小心！！因为松仁特容易糊！！！！

3、锅内加油，待油温有3成热，就把松仁放入锅中，保持小火，瞪大眼睛，边搅拌边观察，只要看白白的松仁稍微有一点点变色，就要赶紧捞出来沥油。这样，利用余温，松仁就可以炸熟，变香酥了。

3、另起一锅，加底油，同时下葱花和胡萝卜丁煸炒，煸出香味后加辣椒丁，翻炒几下，就可以加入甜玉米粒翻炒了，至熟，加半小勺盐调味，盛盘出锅。

4、将预备好的松仁，倒入盘中，拌匀，就可以开吃了）

饭店大厨说漏嘴：炒鸡肉时，很多人没做这一步，难怪鸡肉不好吃

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