时间:2018-08-17 18:06:17 来源:美食天下做饭食谱家常菜做法大全作者:牙签点击:
平时和朋友喝酒少不了下酒菜,除了花毛一体、泡椒凤爪外,再来盘牙签肉,口感间相互交替,和烧烤的感觉一样~牙签肉的做法很简单,而且肉用牙签串起来吃也比较方便。如果口味比较清淡,可以少放一些调料~现在的天气,约上几个朋友来家里,做上一盘牙签肉,聊聊天,喝点酒,真的是一道很不错的下酒菜,非常适合不同人口味的需要,当做零食吃也不错,在夏天夜晚,来上一瓶啤酒,有种在路边摊撸串的感觉。
所需食材:猪梅花肉或里脊肉、淀粉、生抽、盐、花椒粉、胡椒粉各、熟芝麻、孜然粉、辣椒粉
做这道菜时最好用猪的梅花肉,它极为软嫩,久做不老,猪身上最好的一块儿肉。如果买不到的话也可以用里脊肉代替,猪肉切成大小合适的块儿,加入少许盐、一勺生抽、花椒粉一勺,胡椒粉半勺,加入少许料酒,拌均匀,再加入少许的淀粉,抓均匀,盖上保鲜膜,放入冰箱腌制30分钟
猪肉腌制好以后,用牙签把猪肉串好成一串串儿的。用牙签串是为了方便吃,您若嫌麻烦不串也可以。锅中加入适量的油,待油温烧至7成热时,倒入我们用牙签串好的肉炸制
炸至自己喜欢的老嫩程度。若喜欢嫩口就少炸一会儿,若喜欢焦香的就多炸一会儿。用漏勺捞出控油,然后装盘,撒上白芝麻,根据喜好再来点儿孜然粉或是辣椒粉,就成了烧烤味儿的牙签肉了。口感嫩滑,味道干香有嚼劲,简单做一盘,香辣味十足,1斤根本不够吃。约上几个朋友来家里,做上一盘牙签肉,聊聊天,喝点酒吧~
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