时间:2018-08-17 16:39:46 来源:幸福时光食堂作者:的人点击:
美食的讲究色香味俱全,这个味儿就是指香气,闻到食物的香气,就会食欲大动,欲罢不能。但是偏偏就有这么几种食物,那味道方圆几里都能闻到臭味,爱的人欲罢不能,恨的人退避三舍。
1. 虾酱
虾酱本来就是发酵类的酱,所以有着难闻的味道,来自海洋的咸腥,加上发酵的味道,棕红色的粘稠液态,让人很难联想到好吃。往往看到的第一眼,就被扑鼻而来的咸腥味道冲昏了头再也不敢尝试了。
但是喜欢虾酱的人,就会觉得虾酱是提鲜的极品,虾酱里还有丰富的来自海洋的鲜味,那味道和所有清淡味道不明显的食物放在一起,简直是相辅相成,有虾的味道,又有着比味精更美味的口感。
2. 霉千张
霉千张是绍兴的特产,用豆腐制成。霉千张顾名思义就是发了霉的千张,所以带有一种东西放久了的霉臭味,也就是传说中的氦气,让寻常人避之不及。
开始吃起来的时候味道会比较冲,喉咙会有点泛酸的感觉,但随后便会有一股软糯咸鲜的味道,伴随着独特的霉味,在口中渐渐融化,霉中透出豆制品的清香,深受食客的追捧。
我记得我朋友给我讲过,她妈妈买了一条臭鳜鱼放在车上忘记拿了,下午他爸爸去开车的时候,还怀疑是不是车里藏了什么动物的尸体,可见臭鳜鱼有多臭。
臭鳜鱼是安徽菜,臭味来自于鱼腥味还腌制所释放的氦气,臭鳜鱼较之鲜鳜鱼有了更爽滑细腻的口感,鱼肉成块,骨肉分离,越吃越香,成为了一道名传千里的名菜。
4. 臭腐乳
但是就是因为发酵,给了腐乳不一样的软糯口感,光馒头蘸着腐乳就能是喜欢的人吃到饱为止。
这还是一道豆制品发酵类食物,那臭味想必大家都了解。只要小吃街有一家卖臭豆腐的,那整条街都是臭的。
臭豆腐外酥里嫩的口感征服了不少人,让人就爱上了这口儿臭臭的美食。
6. 豆汁
提到豆汁,老北京儿人要乐了,据说爱喝豆汁的几天不喝就想的很,馋的不行。没喝过的人,闻到那酸臭还泛着绿的汁水,心里就开始打退堂鼓。
据一位老饕客的话说,豆汁这玩意,喝下去剌嗓子,但是那回甘的感觉,简直让人受不了。或许这才是豆汁的魅力所在吧。
7. 榴莲
榴莲被称为水果之王,有着丰富的营养,但是榴莲的味道,让人不敢恭维,闻一下就退避三舍,不敢再碰,它的味道吓退了很多想尝试的人,喜欢吃的都是真爱了。
爱它的人忍住吃第一口,便会被它香滑软糯的口感所惊艳到,忍不住再来第二块。
8. 螺蛳粉
美食界的重磅炸弹,有的食物臭就算了,但是偏偏有的食物,还又丑又酸。来自柳州的螺蛳粉就是,螺蛳的臭,再加上酸笋的酸,那味道让人迷醉。
但是红汤辣油,带着口感爽滑的米粉,略带脆感的炸腐竹,让人吃一口就爱上了,嫩滑香酥是它给食客最完美的口感。
有没有想去尝试一下这几种事物的呢?
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