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高粱酿酒方法:高粱酒怎么酿比较好喝?

时间:2018-07-29 13:15:47 来源:月平小主作者:高粱点击:

导读:[db:简介]
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有的人喜欢喝啤酒,有的人喜欢红酒,还有的人喜欢喝高粱酒。那么你知道高粱酒具体是如何酿造的吗?高粱酒酿造的时候,具体哪些过程呢?需要准备哪些材料呢?接下来就和唐三镜吴月平来看看吧!

第一步

准备好的红高粱用磨压碎,装入袋中,准备蒸熟。

第二步

第二部就是配料。将磨好的高粱粉和酒糟、辅料及按照一定比例混合在一起。一般高粱粉所占的比例为18%分50%左右。

第三步

将高粱粉攥成球状,小火蒸高粱粉,使高粱粉糊化。蒸半个小时左右,不用蒸的非常熟,内无生心便可。

第四步

将蒸好的高粱粉和糟醅混合,装入酒坛中。

第五步

利用晾渣的方法将原料迅速冷却,使发酵酒的微生物有舒适温度进行发酵

第六步

将酒坛中加入酒母。在酒窖中发酵5天左右。

第七步

蒸酒。把酒中的蒸气和酸类的东西蒸发出来,得到香醇可口的高粱酒。

小结:高粱酒的主要材料就是高粱,要把高粱蒸熟之后,然后根据配料来进行混合。所有的步骤进入之后,等待在酒窖中进行发酵

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