时间:2018-08-17 15:59:30 来源:花姑娘的故事作者:豆腐点击:
【蒜香茄片】1.茄子洗净去蒂,切片;2.蒜切末;3.锅中放油,油热后,下入1/3的蒜末,炒香;4.倒入茄子翻炒至软熟时加入生抽、盐、蚝油;5.炒至茄子熟透,用旺火收浓汤汁,放入余下2/3蒜末和鸡精,翻匀出锅即可。
【菜脯蛋炒饭】菜脯切碎,鸡蛋两颗打散,九层塔切碎.新煮好的米饭一碗;热锅凉油,把菜脯碎放入爆香一下;接着倒入打散的鸡蛋液;将鸡蛋炒至结块,并铲成小碎块;加入白米饭,用中火炒至听到米饭爆列的声音;最后沿着锅边淋入少量酱油,再翻炒至均匀上色即可。
【咸蛋黄豆腐】豆腐切小块,水烧开加半茶匙盐,煮2分钟。煮豆腐期间做:咸蛋黄切丁,香葱切末。煮好的豆腐过冷水沥干。锅里放少许油,把蛋黄丁炒散。放入豆腐,炒均匀。兑半碗水,一茶匙盐,一起大火煮开,小火焖五分钟。大火收汁,出锅前撒葱花即可。
【菠萝炒鸭片】菠萝切片,子姜放入酸醋内泡后捞出挤去酸醋汁;鸭肉切片用蛋白加湿淀粉拌匀;葱切段、蒜切蓉,辣椒切碎;适量湿淀粉中加入盐、白糖、醋、香油、胡椒粉调成芡汁;武火烧锅倒入猪油,下鸭片炸熟捞出;炒锅留底油烧热,下辣椒、蒜蓉、葱段、酸子姜和鸭片,滴料酒、芡汁,下菠萝片炒匀。
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