各种版本的红烧肉,收藏了慢慢学!

时间:2018-08-17 15:26:14 来源:厨房美食大餐作者:适量点击:

导读:[db:简介]
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家常红烧

推荐理由:这是用高压锅做的,香味美~~炖的更软糯,还省了不少时间

食材:五700g、冰适量适量、老抽适量、蒜适量

做法

1.五洗净放入凉中煮至变色,捞起

2.切成小四方块放入高压锅,加入没过一指的凉

3.往锅中倒入老抽适量,为了使上色。

4.加入适量,炖15分钟

5.炖熟的里面加大蒜、冰,小火收汁

人红烧

推荐理由:我觉得这是一个人法的红烧做法,最适合一些厨房鸟来用,这次只用到了秘制红烧汁,做出来的红烧色泽红亮,入口鲜香,非常美味

食材:五400g、适量、姜片7片、料酒15ml、红烧汁50ml

做法

1.锅中加入姜片炒香。

2.倒入洗净切块的五翻炒。

3.炒至五变色微发

4.加料酒、秘制红烧汁

5.加适量大火煮开,小火烧煮50分钟收汁

毛氏红烧

推荐理由:当年毛主席是最喜欢这道了。它采用半半肥的猪,切成匀称的切状,再用上等加少量的烧制而成,肥而不腻,咸鲜香,色泽红亮~~

食材:五300g、葱适量、姜适量、蒜适量、八角2粒、椒3个、桂皮适量20g、酒200ml、3g、食用适量

做法

1.五洗净,切成2.5cm方块。

2.锅中放,五后捞出备用

3.锅中放入少许的炒,香葱姜蒜 八角 桂皮 椒。

4.下五,煸炒至表面微后盛出。

5.另起锅,放炒至棕红色。

6.下入煸好的五翻炒,直到均匀上色

7.倒入酒和少量的,转小火焖至1小时,加入收汁即可。

啤酒红烧

推荐理由:以往的红烧都是要用色,这次的焦啤酒红烧完全不加一滴,而且也改成了冰起来与众不同~

食材:五300g、红椒1根、啤酒300ml、葱半根、姜5片、冰适量适量适量

做法

1.将带皮五切块焯

2.锅里加入适量,加冰,开始熬焦

3.待冰完全融化不断起泡之后,用勺子速搅拌锅里的冰

4.完全熬成棕色即可

5.五倒入锅中,速翻炒,裹上焦

6.倒入刚好没过五的啤酒

7.大火加,将葱、姜、椒放入锅中

8.撇去浮沫,大火收汁即可

红酒

推荐理由:这道红烧,只是加入一红酒,使的五在口感和色泽上更加明艳动人,为红烧创新法,有喜的不妨也试试,一定会有新意哦

食材:五600g、葱适量、冰30g、红酒50ml、20ml、适量胡椒适量、鸡精适量、姜适量

做法

1.五切块。

2.锅中加,放冰小火炒至棕红色。

3.加红酒炒香,倒入五翻炒

4.加葱姜翻炒,加炒至五上色。

5.加适量焖烧40分钟。

6.加胡椒调味,大火收汁关火。

经典红烧

推荐理由:红烧做法各地也会稍有不同。南方习惯(老抽)调色,而北方则偏色儿,今天这个是最经典的做法~

食材:五1000g、葱适量、姜适量、蒜适量、八角2粒、桂皮1块、干椒1个、适量、冰适量适量、料酒适量

做法

1.五切块。

2.冷下锅烧开,把

3.准备好 八角 桂皮 葱姜蒜 椒。

4.把锅烧,下入焯的五,小火煸炒至五

5.下入葱姜蒜 八角 桂皮 椒继续煸炒至色微。盛出。

6.锅中留底放入冰小火熬至起沫成棕红色。

7.倒入煸炒的五翻炒均匀,使每块均匀沾满

8.加入料酒、

9.加入没过,盖上锅盖开火煮沸,调小火炖40分钟,

10.烧至熟烂、把汁收浓即可。

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