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东北人就爱这样的下饭菜，天天吃也不腻，连汤汁也不放过，服！

时间：2018-08-16 15:56:32 来源：雷小厨作者：豆角点击：

俗话说“百里不同风，千里不同俗”，这句话在没和我老公结婚之前，我是不怎么理解的，和他结婚之后，我算是深刻理解了。不同的地理环境，造就了不同的饮食文化习俗，真是各地有各的特色呀，我们两人，一南一北，就时常因为吃不到一块而产生口角，当然咯主要是因为我老公嘴比较叼，我是很随意的，所以这么多年下来，为了满足的他的胃，我也是学会了不少东北菜的做法，也改变了不少的饮食习惯。

我们南方人一般都比较喜欢吃炒菜的，一年四季以炒菜为主，特别是我们湖南人，更是一日三餐都离不开辣椒的，做什么菜都喜欢加点辣椒，而我的东北老公只喜欢吃炖菜，也不吃辣椒，菜里有个辣椒都会挑出来的，但是有时候却会用生辣椒蘸酱吃，看着真是觉得不可思议的，而且每当我做炒菜时，他总是一幅爱吃不吃的样子，还絮絮叨叨的说，下饭还是喜欢吃炖菜，时间长了，真的耳朵都起茧了，所以这段时间总做一些炖菜来给他吃。这下可开心了。

【豆角炖肉】

食材：豆角，五花肉，生姜，料酒，大蒜，蒸鱼豉油，老抽，蚝油，热水，水淀粉，食用油，

做法：

1、 豆角洗干净，把头尾的一小段都切掉，然后把豆角切成长段。尽量切的长短一样，比较好看。

2、把五花肉清干净，切成长方块，锅里加入半的锅的水，放入五花肉，放两片生姜，一勺料酒一起焯个水，煮开之后，用筷子 把猪肉一块一块的夹出来。

3、 冷锅下油， 把油烧热，倒入五花肉翻炒，直至五花肉翻炒出来香味，表面焦黄时，加入生姜，大蒜一起翻炒几个来回。

4、然后倒入豆角一起翻炒，多翻炒一会，炒至豆角表面感觉有回缩的样子。

5、然后倒入一勺蒸鱼豉油，一小勺的老抽，两勺的蚝油一起翻炒均匀。

6、倒入没过食材的热水，加盖锅盖，大火煮开之后，改中火慢炖半小时

7、最后倒入小半碗的水淀粉勾个芡出锅，这样汤汁会显得更加浓稠，口感也会更好。

这道豆角炖肉你学会了吗？简单又美味的下饭菜哟，嘴叼也挑不出毛病，东北人就爱这样的下饭菜，天天吃也不腻，连汤汁也不放过，用来拌饭吃了，服气！喜欢我的文章，请点赞，收藏，转发，不知道吃什么的时候来找小厨，小厨每天都会给大家带来原创美食菜谱，欢迎关注！

【小厨的秘诀】

1、猪肉焯水时要用冷水，要逐渐的加热，这样才能把肉里边的脏东西煮出来。

2、焖煮的过程中，要加热水，热水可以使肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鲜美。

3、最后放少量的水淀粉勾芡，汤汁更浓稠，口感更好！

雷小厨：亿万阅读美食原创自媒体，多平台原创优质美食撰稿人，擅长家常菜，用心为家人下厨，分享健康美食！今天吃啥？找雷小厨，总有惊喜！

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