鳝鱼怎么烹饪更好吃呢?这种做法看完真想吃,点击看一看

时间:2018-08-16 05:35:38 来源:蓝天下美食作者:鳝鱼点击:

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,也叫鳝。宜现杀现烹,鳝体内含组氨酸较多,味很鲜美,死后的鳝体内的组氨酸会转变为有毒物质,故所加工的鳝必须是活的。鳝含有丰富的维生素A,能增进视力,促进皮膜的新陈代谢,鳝味鲜柔美,并且刺少多,又细又嫩,与其他淡相比,可谓别具一格,食后可令人难以忘怀。可是,很多人都不知道鳝怎么法,我今天与大家分享一道鳝做法,希望可以对大家有帮助

焖豌豆:

材料,鳝一条300克,豌豆200克,料酒10克,蒜米10克,生姜10克,,红椒1个,胡椒粉1克,生抽3克,玉米淀粉3克;

做法

1、 鳝很滑溜,杀时要先把部固定好,再开刀(买时可叫商家帮忙杀好),切段;

2、 豌豆清洗干净,蒜米去干衣拍碎,生姜去皮切丝,红椒切小段备用;

3、 鳝加入料酒、生姜、生、蒜米、胡椒粉、玉米淀粉搅拌均匀腌制10分钟;

4、 锅放入,放入腌制好的鳝,爆炒3分钟,加入豌豆继续炒3分钟;

5、 加入适量(以浸没鳝为好),煮7分钟,看收得差不多了,就好了。

这么简单做法你学会了吗,这么做鳝香嫩好,豌豆也好,真是让人难忘怀;另外豌豆的营养也很丰富,它富含赖氨酸具有滋润皮肤作用。大家觉得这道怎么样呢,喜欢就收藏或关注我吧,每天一道家常,总有你喜欢。感谢大家的阅读,您的支持永远是我的动力。

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