打卤面吃饱,喝一碗香香的汤,快来试试吧

时间:2018-08-16 03:20:28 来源:山中的美酒啊作者:西红柿点击:

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打卤面饱,喝一碗香香的来试试吧

一直到现在我们过的面可能有很多种类,例如凉面或者拌面,但在心里面一直不能忘的肯定有一碗打卤面,在农村晚的时候总是会做上一碗这样的面,他可能是西红柿的,有可能是豆角炒的,不管是哪一种的,只要是这样的一碗面高高兴兴的让人饱都是很乐的。所以今天在这里就为大家介绍一碗打卤面的做法,就是我们的西红柿韭打卤面。

首先我们在这里选择面条最好是自己工擀制的,如果不行的话超市里应该也有一些现成的湿面条(袋装的挂面也是可以的,口感不如前面那两种面好),另外要准备的就是一块五,两个西红柿,还有一些、一把韭,如果有条件的话也可以在冰箱里面冷藏上一些瓜丝最后放上去。配料上要准备一些生抽和、淀粉、

下面就是每一步的主要工序:

第一步就是把我们需要用到的西红柿和韭干净之后切成片状,把韭切成段,在一个碗里打上两三个,然后用筷子清和搅匀在一起(有时候可以向液里面倒入一些,这样炒出来的就不会那么的硬)

第二步就来处理一下我们买回来的猪(如果有喜欢朋友可以完全不用放猪,我们这里放进去猪也是为了好但不是必要),洗干净之后切成丝放到碗里面,然后倒进去一些淀粉还有,用我们的抓匀之后再淋上一些就可以放着等用了。

第三步,把我们前面处理好的倒进炒锅里面炒成固体之后盛出来,然后接着放进去一些炼好,先放进去小葱还有姜末煸香,接着把我们上一步腌制好的猪放进去炒到变色就行了。这时候我们上面挺好的,西红柿就可以放进去了,倒进去老抽、之后拌匀,撒进去一些以及炒制一会后把块还有切好的韭段倒进去翻炒均匀后就可以关火了。最后就把我们上面炒好的卤子浇在面上面就可以了。

第二道,西红柿疙瘩

完一碗面后如果不想喝淡而无味的煮面的话,我这里还有一招,都是用我们都打卤面,原料中的西红柿做上一碗小疙瘩

首先第一步我们取上一些面粉放到盆子里面,想你面一边加一边用另一只搅和,一直等到把面粉和成面糊可以滴落的状态就好了。这样处理好之后放着等用。

第二步在的炒锅里面炼,切好一些葱姜末之后放进去炒香,等香味很浓郁的飘出来之后就把我们切好的西红柿片放进去炒制,然后放入、生抽,撒上一些拌匀后关火。

最后在我们平常的锅里面烧上一锅,把我们最一开始调好的面糊端起来,然后连续的向锅里面倾倒,这时候另一双要拿上一双筷子不断的夹断这些流下来的面糊让它们落到锅里就成了一个个小小的面疙瘩,全部弄完煮开之后就把我们上面炒好的西红柿倒进去拌匀(这里也可以根据自己的喜欢再往里面煮上一些青),最后搅拌均匀之后关上火后就可以了。

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