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入秋第一补，藕这么吃比燕窝还养人！

时间：2018-08-16 00:45:50 来源：蓝猪坊作者：适量点击：

NO.1 莲藕炖鸡

材料

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鸡 半只／莲藕 2节／清水 适量／盐 2克／葱 1根／水淀粉 适量／玉米淀粉 1茶匙／蒜 2粒／料酒 1茶匙／食用油 3茶匙／白糖 3克／生抽 2茶匙／姜 3片／

步骤

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1.蒜剁碎，姜洗净切丝、葱洗净切小段

2.光鸡洗净，剁小件,鸡块加入生抽、食盐、料酒、食用油调味，玉米淀粉拌均匀，腌制1小时

3.莲藕洗净，去皮切小块

4.热油锅，炒香姜蒜，加入鸡块、莲藕块翻炒

5.然后注放清水，加盐调味，均匀盖盖，小火炖煮约15分钟

6.倒入适量水淀粉勾芡,大火收汁后加入葱调味即可

NO.2 炝炒藕丁

藕 1节／蒜 3瓣／干辣椒 2个／生抽 适量／醋 少许／盐 适量／糖 少量／葱花 适量／

1.藕去皮后切丁，大蒜切片，干辣椒剪成几段备用。

2.小锅里烧水，水开后把藕丁放入，焯水两分钟，捞出沥干水。

3.炒锅里油热后放入蒜片和干辣椒炝锅，看到辣椒微微变深色后就放入上一步的藕丁。

4.翻炒开后倒入香醋，生抽，白糖，食盐，洒上小葱花即可

NO.3 冰糖糯米藕

糯米 80克／藕 2节／冰糖 60克／红糖 50克／清水 适量／蜂蜜 适量／

1.糯米浸泡半个小时，藕清洗干净刮去皮,在藕的一端切开，将浸泡好的糯米塞入藕孔中.

2.用牙签固定藕身和盖,然后入高压锅,加入5-6倍的清水,再加入红糖与冰糖，然后尽量用筷子搅拌到冰糖和红糖都基本融化了，可以慢慢加热。

3.待糖完全融化后，盖上盖子，大火烧开后转中火压40-50分钟即可

4.吃前切成片，淋点煮藕的汤汁上去，撒点干桂花装饰。

NO.4 莲藕猪骨汤

猪排骨 半斤／莲藕 500克／盐 10克／胡椒粉 3克 ／ 大葱 10克／姜 7克／

1、猪排骨洗净，剁成4厘米长的块;

2、莲藕择洗干净，刮去皮，放在案板上用力拍破，切成同排骨同样在小的块;

3、高压锅中倒入适量开水，放入猪排骨、莲藕，放入葱段、姜片、精盐、胡椒粉，盖上锅盖;

4、放在旺火上烧开后，转用文火炖20分钟后即可上桌。

NO.5 干锅麻辣藕

莲藕 500克 / 干辣椒 适量 /花椒 适量 / 姜 1片 / 八角 1瓣 / 盐 适量 / 糖 适量 / 醋 适量 / 酱油 适量 / 色拉油 适量 /

1.莲藕洗净切片，用清水加两三勺白醋泡一会儿。

2.锅中倒油，烧至8分热，下姜片、干辣椒、花椒、八角，关小火炒香

3.泡在醋水里的藕片挥出来，沥一下水，下锅翻炒，加一勺酱油，适量的香醋，少许糖，适量的盐，继续翻炒。

4.藕片断生后再翻炒五六分钟就可以出锅装盘了。

蓝猪坊

蓝猪坊，一个集健康美味、有机生活为一体的美食工作室；是抒写美食与爱、诠释生活态度的地方，更是大家相互学习交流，体验分享的平台。

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